Nämä Meksikon kaupungit, valtiot ja alueet tarjoavat ainutlaatuisia keittotasoja, reseptejä tai ainesosia.
Meksikon keittiö kaupungin mukaan
- Acapulco: Tämä lomakeskus on ollut suosittu lomakohde monta vuotta. Löydät useimmista valikoista hyvin perinteisiä ruokia, kuten Posole ja Enchiladas , mutta ainutlaatuinen asia tästä kaupungista ei ole todellinen ruoka vaan miten sitä käytetään. Useimmissa ravintoloissa on ruokailla ulkosalla, mikä tarkoittaa yksinkertaisesti ruokailua ulkona. Ilmasto on lämmin ympäri vuoden, joten ruokailijat voivat nauttia aterioistaan upeilla rannoilla ja auringonlaskuilla.
- Los Cabos: Cabo San Lucas sijaitsee Baja California eteläkärjessä ja tarjoaa tuoreita mereneläviä ympäri vuoden. Kalastajat lähtevät ennen auringonnousua ja viettävät tuntikausia tuoreimpia kaloja ja simpukoita ympärillä. Cabo on myös siellä, missä kalaa taco tuli kuuluisaksi ja löydät monia erilaisia versioita lähes kaikista ravintoloista.
Meksikon keittiö valtion mukaan
- Durango : Tämä tila sijaitsee Meksikon pohjoisosassa. Yleinen ruokalaji on Barbacoa , joka on perinteinen lautasen erilaisia lihoja höyrytetty maan alle kivihiiltä kuopassa. Alueen allekirjoitusastia on Venado Asado, villisikana. Muita ainutlaatuisia tarjouksia ovat Machaca, joka on kuivattu liha, ja pitahaya native hedelmiä. Aroa (lausutaan AH-tay) on myös Durango.
- Jalisco : Tunnettu maailmanlaajuisesti korkealaatuisen tequilan tuotantoon sekä kastikepeitteiseen voileipään nimeltä Tortas Ahogadas. Birrian perinteinen ruokalaji on myös alkuperältään Jaliscosta.
- Sinaloa: Tämä pitkä, kapea tila on Tyynenmeren antin rannikolla Cortezin meren suulla. Yksi alueen allekirjoitusastia on Chilorio , joka on sianlihaa chilikastikkeessa ja Campechana Sinaloense, tuoreiden meren antimia. Koska merenpuoleinen valtio, tuoreet äyriäiset on helppo tulla ja monet astiat ovat paikallisia mereneläviä.
- Veracruz: mauton tomaattipohjaisen "Veracruz" -kastikkeen koti, johon kuuluu myös vihreitä oliiveja ja pimientoja. Huachinango a la Veracruzanan kuuluisa kala-annos käyttää tätä kastiketta. Tämä alue tunnetaan myös herbs hoja sannan käytöstä. Maapähkinöitä käytetään laajalti myös Pollo Encacahuatado, joka on ihana kana maapähkinä kastike, joka on myös yleinen alueella.
- Puebla: Moolin alkuperäinen syntymäpaikka, joka koostuu 30 ainesosasta, mukaan lukien kaakao ja maapähkinävoi. Tämä erikoiskastike tarjoillaan yleensä kanaa kohti tai kanaa kastetaan kastikkeessa. Toinen kuuluisa lautasen Puebla-alueelta on Chile en Nogada, joka koostuu vihreistä chileistä, jotka on päällystetty pähkinäkastikkeella ja granaattiomenan siemenillä. Rompopen juomaa kehittivät Pueblan nunnat monta vuotta sitten. Camoten bataattiastia on myös perinteinen.
- Oaxaca: Tämä tila sijaitsee Etelä-Meksikossa ja tarjoaa monipuolisen ruokaa. Mole on viipaloitu täällä ja valmistettu perinteisesti banaaneilla ja tarjoillaan blandasilla (tortillas.) Epätavallinen ruokalaji alueelta on Iguana Tamales Kannaksesta. Corn taikina käytetään monia muotoja Empanadas ja entomatadas. Oaxacan ihmisillä on myös Chapulineja , jotka ovat heinäsirkat, joko tacossa tai välipalana. Enimmäkseen Oaxaca tunnetaan parhaiten sen suklaasta, joka on tehty kanelista, pähkinöistä ja muista ainesosista, ja sitä pidetään Meksikon parhaimpana suklaana.
- Tabasco: Tämä tila käyttää prehispanic ainesosia tehdä sen perinteisiä ruokia makean veden kaloja ja äyriäisiä.
Meksikon keittiö alueen mukaan
- Yucatanin niemimaa: Tällä hetkellä Yucatanin valikoilla on paljon erilaisia vaikutteita aasialaisista ruuista ja arabialaisista herkkuista. Löydät myös paljon kotimaisia mayoja ainesosia, kuten chaya, achiote, kovaa munia, kalkkuna, peuroja ja hunajaa. Esimerkkejä Yucatan-keittiöstä ovat Poc-Chuc, achioten ja hapan oranssin sianliha, Chiltomate, paahdettuja tomaatteja, chilejä ja sipulia valmistettu kastike ja papadzules, jotka on kääritty tortilloja, jotka on täytetty kovalla keitetyllä munalla ja jotka on päällystetty squashilla siementokastiketta sekä tomaattikastiketta.
- Baja Kalifornian niemimaa: Meksikon alueella on syntynyt Caesar Salad. Saladissa on monia tarinoita, mutta ainesosat ovat aina samat. Tällä alueella on paljon espanjalaisia vaikuttavia ruokia, ja se tunnetaan sen paellasta. Tuoreet äyriäiset antavat paellalle moitteetonta makua. Baja California on myös Meksikon ensisijainen viininviljelyalue, mukaan lukien Santo Tomas, San Antonio ja San Vicente. Löydät Los Cabosin kaupungin Baja-niemimaalla, jossa kala-tacoiksi tuli kuuluisa.
- Pohjois-Meksiko: Pohjois-Meksikon perinteiset ruokia ovat monia, joista tunnetaan meksikolaista ruokaa. Tällaisia tuotteita, kuten suuria, burrito-kokoisia jauhoja tortilloja ja naudanlihaa, voidaan helposti käyttää tällä alueella. Pinto Refried Pavut ovat suosittu ruokalaji sekä espanjalainen riisi. Kuivattu liha on yhteinen tällä alueella samoin kuin burritot, jotka eivät ole yleisiä etelässä.
- Etelä-Meksiko: Vaikka Pohjois-Meksiko suosii naudanlihaa pääasiallisena lihana, eteläpuolella on parasta kanaa ja vihanneksia. Corn tortillat ovat tämän alueen katkottuja ja tarjoillaan lähes joka aterian yhteydessä. Mustat papuastiat ovat myös yleinen löytö sekä ruokalajit, joissa on plantains .