Klassinen ja suoraviivainen sitruuna- ja yrttipaistokana tarjoaa ihanteellisen vähärasvaisen sunnuntain lounaan tai loma-aterian. Ei voita täällä, vain pieni määrä oliiviöljyä ja sitruunamehua harjata lintu ennen paistamista. Muista poistaa iho ennen syömistä pitämään tämä ateria vähärasvaisena. Lihan alla oleva iho on herkullista kosteaa.
Mitä tarvitset
- 1 koko kana (4-5 kiloa)
- 1 suuri sitruuna
- 1 tl sekoitettu kuivattuja yrttejä
- 2 tlvi oliiviöljyä
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 375 asteeseen. Poista murskaimet ja pudota kastike tai kanta, jos haluat. Huuhtele kana kylmällä vedellä ja kuivaa.
- Aseta kanan rinta-puoli ylös telineeseen paistopannulla. Leikkaa sitruuna puoleen. Aseta puoli kanan ontelon sisään. Liitä jalat yhteen langan kanssa, jos haluat (en yleensä vaivaudu).
- Purista mehu jäljellä olevasta puolikkaasta sitruunasta pieneen kulhoon. Lisää yrttejä ja oliiviöljyä ja sekoita yhteen. Harjaa lintu sitruunalla ja yrtti-seoksella ja aseta sitten kana paljastettu esilämmitettyyn uuniin.
- Paahda noin 90 minuuttia, riippuen linnun painosta, satunnaisesti. Anna 20 minuuttia per punta plus ylimääräinen 20 minuuttia ylhäältä. Kun instantlukema lämpömittari lukee 180 astetta, kun se asetetaan reiden paksuimpaan osaan, kana on tehty. Mehujen tulee olla selkeitä, ei vaaleanpunaisia.
- Poista kana uunista ja teltta folio. Anna lintua lepäämään 10-15 minuuttia ennen veistämistä, jotta mehut voisivat asettua.
- Tarjoile paahdettuja uusia perunoita ja höyrytettyjä kauden kasviksia sekä sieni- ja sipulikastiketta.
Tarjoaa 4-6
Per 3 unssi Tarjoilu: kalorit 161, kalorit rasvasta 56, kokonaisrasva 6,2 g (sat 0,7 g), kolesteroli 75 mg, natrium 73 mg, hiilihydraatti 0 g, kuitu 0 g, proteiini 24 g
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 903 |
| Kokonaisrasva | 52 g |
| Tyydyttynyt rasva | 14 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 21 g |
| Kolesteroli | 316 mg |
| natrium | 297 mg |
| hiilihydraatit | 3 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 100 g |