Yum Cha tai "juomatee" kuvaa perinteistä kantoninkielistä käytäntöä höyrytetyn ja paistetun hämärän summasta juomalla runsaasti teetä. Australiassa Yum Cha on viikonloppuisin brunssin kokemus, kun taas Hongkongissa ja Kiinassa sitä syödään joka viikonpäivä.
Niin monilla eri vaihtoehdoilla on helppo tuntea hieman ylimielinen. Joten tässä on sisäpiirin opas Yum Cha: lle, joka katkaisee sen kaiken puolestasi.
Yum Cha -kokemuksen säännöt
1) Kysy kiinalaisilta ystäviltäsi, mitä ravintolasta he suosittelisivat. Jos sinulla ei ole kiinalaisia ystäviä, hanki jotain. Voit myös hyödyntää sisäpiiritietoa kaikista kaupungin parhaista kiinalaisista ravintoloista ja ruokakaupoista.
2) Tuo 7-9 kaveria ja älä unohda kutsua kiinalaista ystävää, joka ehdotti ravintoloitsijaa ensiksi. Niin kauan, että niissä on paljon hämärää ruokaa ja haluat rajoittaa vatsan tilaa, haluat tuoda paljon ihmisiä, jotta voit tilata suuremman valikoiman valikosta. Kaksi-neljä ihmistä voi tehdä yum cha, mutta se on surullinen ja anteeksiantava kokemus, koska voit vain tilata muutaman eri summamäärän ennen kuin olet baola (täysi).
3) Nopea ennen kuin tulet. Yum cha on perinteisesti syöty kesken aamupäivällä - ravintola-istunnot ovat tyypillisesti klo 11 ja kello 13 - joten saatat olla kiusaus syödä aamiaista, kun heräät. Vastusta ja sinut palkitaan erittäin herkillä ja vastaanottavilla makuupuilla ja vatsalla, joka huutaa ravintoa.
5) Tilaa strategisesti. Tämä tarkoittaa höyrytettyjen ja paistettua härän summaa, nuudeleita tai riisilaatikoita, vihanneksia (ei välttämättömiä) ja yksi tai kaksi jälkiruokia. Tavallinen tilaukseni on seuraava:
- Har Gow (katkaravut)
- Siu Mai (sianliha-
- Pai Gwat (porsaan varareunat chilli-mustekastikkeessa)
- Cha Siu Bao (paistettua porsaan höyrytettyä pullaa)
- Chee Choeng Fun (höyrytetty riisipuudut, jotka ovat täynnä katkarapuja, sianlihaa tai leipää)
- Lo Bart Gow (paistettua kurkkua)
- Dan Tart (Egg Tart)
- Ma Lai Gow (kultainen siirappi sieni)
- Mango-vanukas (kylmän mango-hyytelö haihdutetun maidon kanssa)
Valinnaiset lisätarvikkeet ovat: suola- ja pippurikalkkikivi (ei perinteisesti perinteinen), erilaisia höyrytettyjä nyytit , kevätrullat, paahdetut liha, gai larn (höyrytetty kiinalainen parsakaali, jota käytetään osterikastikkeessa), kanan jalat, tripe, nuudelit ja paistettua riisiä.
6) Juo paljon teetä, kun syöt. Kiinalaiset uskovat, että juominen teetä rasvaisella ruoalla palaa rasvaa. Kuten monet kiinalainen folkloristi, logiikka on hieman ruuvi, mutta tulos on enemmän tai vähemmän oikea. Juominen kuumaa teetä auttaa ruoansulatuksessa ja se on täydellinen säestys runsaaseen rasvaiseen ruokaan. Oma suosikki yum chat tee on Gook Bow - tumma, vahva ja tuoksuva sekoitus, mukaan lukien Chrysanthemum kukat.
7) Roll out ravintolasta onnellinen kuin sika muta. Menkää pitkään kävelyä helpottamaan ruoansulatusta, joka paljastaa hyvän tahdon kaikille miehille. Tällainen on positiivinen mieli, joka seuraa lopullisen yum cha istunnon jälkeen!