Kombu dashi on eräänlainen japanilainen kasvissyöjä. Kombu tarkoittaa merilevää tai merilevää, ja tämä versio japanilaisesta kasvissyöjästä on valmistettu kuivasta merilevästä tai merilevästä. Se soveltuu nabe (yhden potin astiat), nimono (paistettuja ruokia) sekä kastikkeet, kuten ponzu ja keitot, kuten miso-keitto . Kuten huomaat, kombu dashi ei voi olla helpompaa. Kaikki mitä tarvitset on vesi ja kombu, ja kestää alle tunti minimaalisella työllä.
Kombi, jota käytetään tekemään dashi, voidaan käyttää myös muiden ruokien, kuten sashimi , jossa se syö raikasta ja tsukudani , jossa se on soildo kastiketta ja eräänlainen riisiviini, joka ei ole toisin kuin sake (tunnetaan japaniksi mirin) . Kuivattujen kombujen lisäksi syötävällä voi myös etikka-suolakurkkua ja raaputettua muotoa.
Mitä tarvitset
- 4 kupillista vettä
- 8 tuuman kombu (kuivattu rakkolevä, leikattu puoli)
Miten tehdä se
- Pyyhi kombu puhtaalla liinalla. (Kombua ei saa pestä.) Laita vettä syvään pottiin ja liota kombu noin 30 minuuttia.
- Aseta astia matalalla lämmöllä. Juuri ennen kuin vesi kiehuu, poista kombu. (Voit säästää kombua käytettäväksi muissa astioissa.) Poista liete lämpöä ja käytä sitä välittömästi tai säilytä jääkaapissa myöhempää käyttöä varten.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 15 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 3 mg |
| hiilihydraatit | 3 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 0 g |