Näitä kermamaitoja on tehty enemmän flavorful viipaloitu sieniä ja sipulirenkaita. Sienet ja sipulit keitetään yhteen ja yhdistetään sitten roux- ja kastike-seokseen. Pieni määrä muskottipähkinää antaa kastikkeelle lisää makua.
Se on helppo lautasantenni, mutta tarpeeksi mieltynyt sunnuntai- tai lomatilaisuuteen.
Höyrytin pussin mikroaaltoherneitä, kun valmistelin sienikastike-seoksen. Käytä vähärasvaista maitoa tähän reseptiin saadaksesi kastiketta kevyemmäksi tai käytä puolikasta ja puolikasta tai kevyttä kermaa rikkaampaan kastikkeeseen. Jos käytät tuoreita kuorettuneita herneitä, katso reseptin alla olevat ruoanlaittoohjeet.
Resepti on helposti skaalattu suurempaan aterioon ja suurempaan annokseen.
Katso myös:
Mitä tarvitset
- 2 rkl voita
- 1 pieni sipuli, ohuesti leikattu ja erotettu renkaiksi
- 4 - 6 unssia ohuita viipaloituja sieniä
- 2 rkl kaikenkokoista jauhoa
- 1/4 kuppia vettä, vähän natriumia vihannesta tai kananlientä
- 1/2 cup maitoa
- 1 paketti (10-12 unssia), pakastettuja herneitä, keitetty
- dash maa muskottipähkinä
- viiva maapohja mustapippuri
- suolaa maun mukaan
Miten tehdä se
- Keskipitkän kattilassa sulaa voi keskipitkän matalalla lämpöllä. Lisää sienet ja sipulit ja siuo, sekoittaen, kunnes sienet ovat kultaisia ja sipulit ovat herkkiä.
- Sekoita jauhot, kunnes sekoittuu hyvin. Jatka keittämistä 2 minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti.
- Lisää vähärasvainen broileri ja maito roux- ja sieniseokseen. Jatka keittämistä, sekoittamalla, kunnes kastike on paksuuntunut.
- Lisää kuuma keitetyt ja valutetut herneet kastikkeeseen ja sekoita seokseen.
- Maku ja maustele maustettua muskottipähkinää, tuoretta mustapippuria ja suolaa.
Kuinka keittää tuoreita kuorittuja herneitä
Kaksi kiloa herneitä hilloissa tuottaa noin 12 unssia - noin 2 kuppia - kuorettuneita herneitä.
- Höyrytetty: Höyryä tuoreita herneitä korissa yli kiehuvaa vettä 5-10 minuuttia, tai kunnes tehdään haluamasi. Niiden pitäisi olla lempeitä mutta silti kirkkaan vihreitä.
- Simmered: Simpiko herneitä vedessä noin 3-7 minuutin ajan herneiden koosta riippuen. Vaihtoehtoisesti herneet voidaan puristaa liemessä.
- Ranskalainen menetelmä: Suorita kattilaan, jossa on suuria salaatin lehtiä. Lisää runsaasti vettä salaattia varten. Lisää herneet, piste voilla ja päällä yhdellä tai kahdella salaatin lehdet. Peitä kattilat ja keitä keskipitkällä lämmöllä 8-10 minuuttia tai kunnes herneet ovat lempeitä. Tätä menetelmää voidaan käyttää myös pakastettujen pientareiden kanssa.
Asiantuntijavihjeitä
- Rikkaampaa, voidempaa kastiketta, vaihda 1/4 kupillinen vettä tai liemiä enemmän maitoa, puolet ja puolet tai kerma.
- Vaihda pieni sipuli 1 makkaraa, jauhetaan. Lisää sipuli voihin yhdessä sienten kanssa ja jatka reseptiä.
Saatat myös pitää
Suomalainen herne Pesto Pasta ja kinkku
Uudet perunat ja herneet kermakastikkeella
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 263 |
| Kokonaisrasva | 12 g |
| Tyydyttynyt rasva | 6 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 24 mg |
| natrium | 586 mg |
| hiilihydraatit | 31 g |
| Ravintokuitu | 7 g |
| proteiini | 9 g |