Tämä sienirippuri-resepti on mukautettu "Lisa's Mushroom Burger" -tuotteesta weheartfood.com, ja kutsua sitä kasvisravintola ei tee sitä oikeudenmukaisesti. Veggie Burger reseptejä on taipumus olla tylsiä ja tylsä, mutta tämä lihainen sieni hampurilainen ruoanlaitto ja mauste tekevät siitä mitään muuta kuin.
Mitä tarvitset
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 1/2 kiloa sieniä, karkeasti silputtua (cremini, shiitake ja portobello) ja Portobello)
- 1/2 cup sipulia, hienonnettu
- 6 cloves jauhettua valkosipulia
- 2/3 kuppi valssatun kauran
- 1/3 cup hienonnettua parmesaania
- 3/4-kuppipasteleitä
- 2 munaa, lyöty
- 1 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa tai 1 tl kuivattua persiljaa hiutaleita
- 1 tl kuivattua oreganoa
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 tl mustapippuria
Miten tehdä se
- Kuumenna 1 rkl oliiviöljyä isossa kattilassa.
- Saute sienet, sipulit ja valkosipuli keskilämmöllä noin 10 minuuttia tai kunnes neste kiehuu ja sienet alkavat imeytyä.
- Suuri kulhoon lisätään sieniseos kaura, parmesaani, paahtopaistia, munia, persiljaa, oreganoa, suolaa ja pippuria. Sekoita hyvin.
- Anna istua 15 minuuttia kehittää makuja.
- Muodosta patties .
- Kuumenna 2 ruokalusikallista oliiviöljyä suurissa astiapulloissa keskilämmöllä. Paista paistit, ruoanlaitto noin 5 minuuttia molemmin puolin tai kunnes kullanruskea.
- Tarjoile suosikkihampurilouhoksesi kanssa.
Tietoa sieniä
Sienet ovat sieniä, ja he saavat energiaansa hajottamalla ja syömällä kuolleita orgaanisia aineita. Kuulostaa ääneen, eikö? Mutta ne ovat erittäin ravitsevia ja herkullisia, kunhan et ajattele sienten liiketoimintaa. Heillä on alhainen rasva ja kalorit, ja punta on noin 125 kaloria, mutta runsas proteiinisisältö. Siksi niitä käytetään niin usein kasvisravintoreissa tai muissa ruokalajeissa lihavalle makuisuudelle ja proteiinin lisäämiselle, mutta sopivat hyvin myös kasvissyöjävalikosta tai kaikille, jotka haluavat seurata punaisen lihan kulutusta.
Sienien lajit
- Button: Pienet, valkoiset sienet, joita näet runsaasti päivittäistavarakaupoissa, kutsutaan valkoisiksi nappuloiksi. Ne ovat lieviä ja maanläheisiä, ja ne korjataan nuorena.
- Cremini: Creminis ovat pohjimmiltaan vain kypsempää painiketta sieniä. Ne ovat samanlaisia, mutta hieman isompi ja vaaleanruskea. Heillä on lievä maku, mutta hieman syvempi kuin napin sieni.
- Portobello: Portobello on kyhmyimmän vaiheen kypsä vaihe, ja sen maku on edelleen lievällä puolella, se on paljon lihavampaa. Siksi portobellot niin usein istuvat lihaan, kuten kasvisravintolassa.
- Shiitake: Tämän sienen nimi on merkki sen alkuperästä - sitä kasvatetaan pääasiassa Japanissa, Koreassa ja Kiinassa ja sitä käytetään aasialaisessa keittiössä. Se on voimakkaampi maku ja lihava rakenne, joka myös tekee siitä hyvän hakijan kasvisravintolaisille.