Oppiminen mausteisesta Intian ruoasta
Jos yritämme määrittää chat-tietokannan, koska sitä käytetään intialaisessa ruoassa , huomaat, että sana kuvaa kuumia ja hapanimeläisiä ruokia. Se aiheutti sanoja kuten chaat (kuuma-hapan-sweet snack maustettu chutneys) ja mausteen sekoituksia kuten chaat masala .
Kuinka määritellä Puta ja Chatpata
Ennen kuin pääset tähän, sinun pitäisi tietää, että oikeinkirjoitukset voivat poiketa Intian ruokakulttuurista riippuen siitä, missä matkustat ja resurssit, joten huomaat, että chatpata on myös sama kuin chutpata.
Kun pyrimme esimerkiksi määrittämään reittiä, se tulee puttuksi, joka on valmistettu kookospähkinä kerrostuneista hiutaleista. Puttu on suosittu Keralassa ja Sri Lankassa, jossa tunnetaan nimellä pittu.
Chatpata tunnetaan myös nimellä chaat, jotka ovat herkullisia välipaloja, joita voidaan käyttää ruokakärryistä - mutta se ei aina tunnu katulapuiksi riippuen siitä, missä matkustat koko Intiaan. Se on suosittua tietyissä kaupungeissa. Näitä mausteisia välipaloja tarjoillaan usein kahviloissa tai dhabasissa, ja erikoisuudet vaihtelevat kaupungeissa. Hyderabadissa chataat valmistavat enimmäkseen kaduilla myyjiä, ja niillä voi olla erilainen maku.
Chaat vaihtelee, mutta se perustuu paistettua taikinaa ja muita ainesosia. Alkuperäinen chaat tehtiin perunoista, dahi vada tai dahi bhalla (paistettua leipää) grammaa, tai kahviherneet , sekä suolainen ja suolainen mausteet.
Chutpata Aloo on yleisesti tunnettu chatpata-ruokalaji. Se on mausteinen sekoita-paistettua peruna-ruokalaji, joka on sekä mausteinen että tangy.
Perunat on sekoitettu vihreällä chilillä ja tamarindilla aidosti erottuva maku. Chatpate Aloo tarjoillaan alkupalana tai sivuseinäksi. Muuntyyppiset chaat sisältävät mangodeja, joka sisältää besan (chickpea / grammajauho) liitä. Pakora voi sisältää paneerin ja vihanneksia, jotka ovat päällystämättömiä ja paistettuja.
Papri chaat sisältää paistettua pattua, joka tunnetaan nimellä papri. Panipuri / Gol Gappa, masalapuri ja chana chaat ovat myös eri nimiä chaat tai chatpata.
Intialaisen ruoan tutkiminen
Jokaisella Intian alueella on oma ruoanlaitto ja erilliset maku. Pohjoinen tunnetaan tandoori- ja korma-astioistaan; Etelä on kuuluisa kuuma ja mausteinen elintarvikkeita ; itä on erikoistunut chili curries; ja länsimaissa käytetään kookospähkinää ja äyriäisiä, kun taas Intian keskiosa on kaikkien näiden makujen sekoitus. Koska suurin osa Intian väestöstä harjoittaa hindulaisuutta, kasvissyöjä on laajalle levinnyt kaikkialla mantereella, mutta hindujen ruokatottumukset vaihtelevat myös alueellisten perinteiden mukaan.
Eksoottiset mausteet määrittävät intialaista ruoanlaittoa, ja ne ovat tyypillisesti keskittyneet eri alueille. Kardemummaa, neilikkaita ja paprikoita korjataan maan eteläosassa suurimmaksi osaksi, kun taas chili ja kurkuma tulevat lähinnä Rajasthanista, Kashmirista ja Gujaratista. Koko maassa valmistetut astiat voivat sisältää mausteita, jotka eivät ole paikallisia alueelle, ja koska intialaista ruokaa on kasvanut suosioon, mausteet ovat yleisesti ympäri maapalloa.