Leikattu sianliha on helppo tehdä crockpotissa, ja sitä voidaan käyttää monin tavoin. Etelä-amerikkalaistyylinen sianliha on maustettu kuminilla, oreganoilla, oranssilla ja kalkilla, valkosipulilla, sipulilla ja vihreillä chileillä. Se on herkullista tacoissa, voileipäkkeissä salsa criolla tai riisin kanssa.
Mitä tarvitset
- 1 4-pound
- sianlihaa paistettua
- 1 sipuli (pilkottuna)
- 3 valkosipulin kynttä (viipaloitu)
- 1 oranssi (neljäsosa)
- 2 kalkkia (neljäsosa)
- 2 tl kuminaa
- 2 teelusikallista oreganoa
- 1 kpl vihreitä chilejä (kuutioina)
- 2 tl kinkkua (purppura)
- 1 kuppi vettä
- Valinnainen: 2 rkl aji panca-liitä
- Maistetaan suolaa ja pippuria
- Koriste: korianteri (hienonnettu)
- Koriste: kalkkikilvet
Miten tehdä se
- Laita hienonnettu sipuli suuriin crockpot. Kaada sianliha paistolla suolalla ja pippurilla joka puolelta ja pistä se sipulien päälle.
- Paina valkosipulin siivuja sianliha paistossa eri paikoissa, jolloin rakoja veitsellä tarvittaessa.
- Sekoita kuminaa, oreganoa, vihreää chiliä, kinkkua ja aji pancaa (jos käytät) veteen ja kaada pasun päälle.
- Kerro kalkki ja oranssi viipaleet paistin yli. Peitä ja käännä crockpot korkealle.
- Keitä 2 tuntia korkealle, vähennä sitten lämpötilaa alhaiseksi ja keitä vielä 6 tuntia.
- Poista liha ja varaa. Siivilöi neste nestemäisen aineen läpi kattilaan. Hylkää suodattimen sisältö.
- Pistä keittoa nestettä uunissa, kunnes se on vähennetty noin 1 kuppiin.
- Kuumenna uuni 400 asteeseen. Rasvaa lihaa, ylimääräisen rasvan poistoa. Sekoita vähennetty kastike lihaksi.
- Levitä liha leivinpaperiin ja paista 10-15 minuuttia, kunnes se on hieman ruskeaa ja kuumennettu.
- Tarjoile kalkkikilpillä ja koristele korianterillä, haluttaessa.