Argentiinan monien suurien karjanviljelytilojen takia liha sisältyy monenlaisiin ruokiin useilla eri tavoilla. Tämä naudanlihapihvi Patagoniasta Argentiinasta voi olla hieman epätavallinen valmiste, mutta se on melko herkullinen. Kuivattuja hedelmiä - kuten aprikooseja tai rusinoita - yhdessä bataattien kanssa anna varpulle hieman makea maku, samalla kun tomaatit ja sipulit, talvikasvit ja runsas palat naudanliha kiertävät monimutkaista makua. Carbonada criolla on hieno muhennos, joka sopii mainiosti kun sää muuttuu kylmäksi, tarjoillaan maissilikoilla ja salaatilla.
Mitä tarvitset
- 1/3 kuppi oliiviöljyä
- 1 iso sipuli, pilkottu
- 1 vihreää pippuria, hienonnettu
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1 1/2 kiloa haudutettua naudanlihaa, leikattu 1 tuuman kappaleiksi
- 1 voi haudutettua tomaattia
- 2 kuppia naudanlihaa
- 3 bataattia, kuoritut ja kuutioiksi
- 2 valkoista perunaa, kuoritut ja kuutioiksi
- 2 rkl sokeria
- 1 suuri talvikasva, kuoritut ja kuutioituneet
- 7 unssia kuivattuja aprikooseja, likimain hienonnettu (noin 1 kuppi)
- Maistetaan suolaa ja pippuria
- 1 kuppi jäädytettyä maissia
Miten tehdä se
- Suuressa ruukussa lämmitä öljy ja paista sipuli, vihreä paprika ja valkosipuli, kunnes kullanvärinen ja pehmeä, noin 10 minuuttia.
- Lisää naudanliha ja keitä keskilämpötilalla, kääntämällä kaikki sivut ruskeaksi.
- Lisää haudutettuja tomaatteja, naudanlihaa, perunoita, sokeria, squashia ja aprikooseja ja vähennä lämpöä keittimeen.
- Peitä ja hauduta pienellä kuumuudella 1 tunti. Maistetaan mausta ja suolaa ja pippuria. Lisää lisää naudanlihaa, jos pihvi näyttää liian paksuilta.
- Kypsennä noin 30 minuuttia kauemmin, kunnes naudanliha on hellä. Sekoita jäädytetty maissi ja kiehua 5-10 minuuttia enemmän.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 484 |
| Kokonaisrasva | 18 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 11 g |
| Kolesteroli | 76 mg |
| natrium | 391 mg |
| hiilihydraatit | 51 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 31 g |