Jos valmistat crostataa - joka tunnetaan myös nimellä galette - pelottaa sinua, tee se vain kakkupeittoon . Ei vain, että saat maalaismainen katsomasi galette, mutta sinulla on joitakin ohjeita piirakka-muodin muotoon.
Tätä reseptiä suosittelemme käyttämään jäähdytettyä piirakkakuorta. Näin sinulla on koko asia uunissa alle 10 minuutissa.
Tämä resepti tekee suurimman osan kauniista päärynöistä, jotka ovat juuri alkaneet kypsyä ja muutamia kuppeja jäädytettyjä marjoja (voit käyttää myös pakattuja marjoja). Jos et ole varma siitä, minkä tyyppisiä päärynöitä haluat käyttää, lue alla olevista vinkkejä, joista päärynät ovat hyviä syömiseen ja leivontaan!
Mitä tarvitset
- Crostata:
- 1/3 cup sokeria (plus 1 tl)
- 3 rkl jauhoja
- Purista suolaa
- 2 suurta päärynä (kypsä mutta kiinteä, kuutioitu)
- 12 unssia sekoitettua marjoja (jäädytetty)
- 1 jäähdytetty piirakka (1/2 unssin unssin paketti)
- Valinnainen: makeutettu
- kermavaahtoa (resepti alla) tai vaniljajäätelöä
- Makeutettu kermavaahto:
- 3/4 cups raskasta tai whipping kerma
- 1 rkl makeisten sokeria
Miten tehdä se
Crostatalle:
- Kuumennetaan 450 ° C: seen. Sekoita sokeri, jauhot ja suola keskikokoiseen kulhoon. Varovasti sekoita päärynät ja marjat päällykseen.
- Seuraavaksi karkea piirakka kuorimattomaan 9-tuumainen pie pan.
- Lusikaa hedelmäseos kurpitsaan ja taita piirakan kuoren reunat täytön päälle, laskemalla se tarvittaessa. Ripottele kuoren ulkoreunaa jäljellä olevan tl sokerin kanssa.
- Paista 30 minuuttia tai kunnes hedelmäseos kuplitetaan ja kuori on hienosti ruskeaa. Jäähdytä pannulla telineeseen lämpimään tai huonelämpötilaan.
- Tarjoile maustettua kermavaahtoa tai vaniljajäätelöä halutulla tavalla.
Makeutettu kermavaahto:
- Sekoitusastiassa, käyttäen vispilä tai käsi mikseri yhdistää kerma ja makeisten sokeri vain kunnes hieman tiukkoja piikkejä muodostuu.
- Jääkaappiin jää enintään 4 päivää.
Jos haluat tehdä oman piirakkosi , tarvitset vain jauhoja, voita, sokeria, suolaa ja jotain jäävettä. Se on niin yksinkertaista, ja voit tallentaa sen jääkaapissa.
Päärynät: syöminen vs. leivonta :
Vaikka kaikki päärynät ovat herkullisia, jotkut sopivat erinomaisesti raaka-aineeksi (anjous, bartletts, bosc, aasialainen, comice), kun taas toiset pysyvät tukevina tai hajoavat kypsennettäessä, mikä vaikuttaa lautasen tekemiseen. Anjou, bosc ja ranskalaiset voikereet ovat erinomaisia säilyttääkseen muodonsa, mutta Bartlettin päärynät hajoavat, joten se sopii erinomaisesti herkullisiin ruokiin. Pidä tämä mielessä, kun valitset päärynät tälle herkulliselle kalustolle.