Crabmeat Mousse Resepti

Tämä ei-kokki Crabmeat Mousse -resepti on Julee Rosso & Sheila Lukinsin (Workman Publishing) "The Silver Palate Good Times Cookbook" -tuotteesta. Alkupaloja on maustettu sipulilla, ruohosipulilla , tilliin ja sitruunamehuun ja on niin herkullista, vieraat kutsuvat reseptiä. Mousse vaatii vähintään 4 tuntia jäähdytystä ennen tarjoilua, joten suunnittele eteenpäin.

Tekee 12 antelias alkupala-annosta Crabmeat Mousse.

Mitä tarvitset

• 1 (0,25 unssia) kirjekuorista, jota ei ole liuotettu gelatiiniin
• 1/4 cup kylmää vettä
• 1/2 kuppi kiehuvaa vettä
• 1/2 cup Hellmannin majoneesia
• 2 rkl hienonnettua tuoretta ruohosipulia (myös pakastekuivatut ruohosipulit toimivat)
• 2 rkl hienonnettua tuoretta tilliä
• 1 rkl raastettua sipulia
• 1 rkl tuoretta sitruunamehua
• kojelauta
• Tabasco-kastike
• 1/4 teelusikallista makeaa paprikaa
• 1 tl suolaa
• 2 kuppia hiutaleina keitettyä palanrakkamuroja (poimittu kuorille)
• 1 kuppi raskas
• kerma (36-40% maitorasvaa) tai kermavaahtoa (30-36% maitorasvaa)
• Koristele: tuoreita tilliä

Miten tehdä se

1. Suuressa sekoitusastiassa pehmennä .25 ounasta pakattua gelatiinia pakastettuna 1/4 kuopan kylmään veteen suurella sekoitusastialla 3 minuutin ajan. Sekoita 1/2 kuppi kiehuvaa vettä ja hämmennä hitaasti kunnes gelatiini liukenee. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
2. Lisää 1/2 cup Hellmannin majoneesia , 2 rkl hienonnettua tuoretta ruohosipulia, 2 rkl hienonnettua tuoretta tilliä, 1 rkl raastettua sipulia, 1 rkl tuoretta sitruunamehua, Tabasco-kastiketta, 1/4 teelusikallista makeaa paprikaa ja 1 tl suolaa, ja sekoitetaan, kunnes se on täysin sekoittunut. Jäähdytä kunnes hieman paksuuntunut, noin 20 minuuttia.

1. Taita 2 kuppia poimutettua palanrakkurahaa gelatiiniseokseen. Erillisessä pienessä kulhossa ruoskaa 1 kuppi kermaa, kunnes se muodostaa pehmeät huiput ja varovasti kaadetaan rapuaseokseen. Siirrä seos keskikokoiseen kulhoon tai koristeelliseen 6 - 8-kuppiseen muottiin. Jääkaapissa on oltava vähintään 4 tuntia.
2. Kun olet valmis palvelemaan, tyhjennä mousse palvelevaan maljaan ja koristele appelsiirteillä. Tarjoile mustalla leivällä tai kekseillä tai lusikalla kypsiksi avokado- puoliksi ja toimita ensimmäisenä.

Resepti lähde: Julee Rosso & Sheila Lukins (Workman Publishing) "Silver Palate Good Times Cookbook". Julee Rosso & Sheila Lukins (Workman Publishing). Uudelleenlaskettuna luvalla.

Ravitsemussuositukset (per annos)
kalorit	146
Kokonaisrasva	14 g
Tyydyttynyt rasva	6 g
Tyydyttymätöntä rasvaa	3 g
Kolesteroli	36 mg
natrium	133 mg
hiilihydraatit	2 g
Ravintokuitu	0 g
proteiini	4 g

(Reseptiemme ravitsemustiedot lasketaan aineosatietokannasta ja niitä on pidettävä arvioina. Yksittäiset tulokset voivat vaihdella.)