Sofrito on monipuolinen ja aromaattinen yrttien ja vihannesten seos, jota käytetään monien latinan ja karibialaisten ruokien perustana. Tällä reseptilla on monia muunnelmia . Jos haluat valmistaa sofritoasi helposti löydettävissä ainesosissa missä tahansa päivittäistavarakaupassa, kokeile basico sofrito reseptiä .
Alla olevassa resepti, ajíces dulces (kutsutaan myös cachucha tai ajicitos) ovat pieniä makeita paprikoita kanssa vihje mausteen. Ne näyttävät hyvin samalta kuin habaneros, mutta eivät mausteita. Culantro on yrtti, joka maistuu kuin korianteri. Lehdet ovat pitkiä, kartiomaisia ja hammastettuja.
Mitä tarvitset
- 2 medium Cubanelle-paprikaa, siemenet poistettu
- 4-6 ajlis dulces, siemenet poistettu
- 1 punaista paprikaa, siemenet poistettu
- 2 suurta tomaattia
- 2 keskipitkiä sipulia, kuoritut
- 1 valkosipulin pää, kuoritut
- 1 nippu koriantro lehdet
- 4
- culantro lehdet
Miten tehdä se
1. Kaada ja sekoita kaikki ainesosat elintarvikeprosessoriin tai tehosekoittimeen.
2. Säilytä sofrito jääkaapissa olevaan lasisäiliöön välittömästi tai jäädyttää sofritoa 1/4 - 1/2-kuppisosissa milloin tahansa.