Kala Kofta Curry on kalapalloja herkullisessa, paksussa kastikkeessa. Tämä on täydellinen lounas tai päivällinen pääruoka-annos ja maistuu riisiä ja vihreää salaattia tai kasvisruokaa. Älä anna pitkää ainesosaluetteloa tai ohjeita huijata sinua. Kalat Kofta Curry kannattaa joka minuutti, kun käytät sitä.
Mitä tarvitset
- Kofta:
- 2 x 400 g tonnikalaa (suolavedessä tai öljyssä)
- 1 keskikokoinen sipuli hienonnettu erittäin hieno
- 1/2 kuppi hyvin hienonnettua korianteria
- 2 tsps hyvin hienonnettua mintunlehteä
- Valinnainen: 2 vihreää chiliä (hienonnettu erittäin hieno)
- 1 tl valkosipuli liitä
- 1 tl inkivääri liitä
- 2 munaa
- 1/2 tl korianteria jauhetta
- 1/2 tl kuminauhetta
- 1/4 tsp aamchur -jauhetta (raaka mangojauhe)
- 1/4 tl garam masalaa
- Suolaa maun mukaan
- 1/2 cup soojia / puolikas
- Kasvis / auringonkukka / kana ruoanlaittoöljy pannulle paistetaan koftat
- Gravy:
- 5 rkl kasviöljyä
- 2 keskikokoista sipulia (leikattu neljänneksiin)
- 3 keskisuuria tomaatteja (leikattu neljänneksiin)
- 2 vihreää chiliä
- 2 tsps valkosipulin tahnaa
- 2 tsps inkivääriä liimaa
- 2 tsps korianterijauhetta
- 1 tl kuminauhetta
- 1 tl garam masala
- 1/2 tl kurkumaa jauhetta
- 1/2 tl punaista chilijauhetta
- Dash suolaa (tai makua)
- 1/2 cup tuoretta korianterinlehteä (hienonnettu, koristella)
Miten tehdä se
Kohtojen tekeminen:
- Laita tonnikala paloiksi suuriin, syviin kulhoon ja murskeeseen, kunnes palat rikkoutuvat kokonaan.
- Lisää loput ainesosat - paitsi mansikka ja kasvis / auringonkukka / kanaöljy ruokaöljy. Sekoita hyvin lusikalla tai kädet, kunnes kaikki ainesosat sekoitetaan täydellisesti. Levitä puolet soojista lautaselle - me tapamme koftat siinä päällystämään ne. Tämä antaa koftuksille ihon, kultaisen, hieman rapean ulkonevan!
- Muodosta kalaliuos 3 "halkaisijaltaan palloksi / makkaran muotoiseksi ja rullaa kukin kofta puolikasvustoon niin, että se on kevyesti päällystetty kaikilla sivuilla.
- Kun teet tämän, lämmitä tarpeeksi ruokaöljyä matalassa paistinpannussa, pantaaksesi / matalaan paistoon muutaman koftan kerrallaan. Lisäämme lisää öljyä myöhemmin, kun tämä öljy kuluu loppuun. Lisää vain niin paljon kuin tarvitaan nyt.
- Pan paista muutama koftas kerrallaan huolehtimatta siitä, ettei väkijoukko panosta. Katso tarkkaan ja käännä, kun molemmat puolet ovat kultaisia.
- Koftat tehdään kun ne ovat rapeita ja kultaisia molemmilta puolilta. Pidä kiinni paperipyyhkeistä myöhemmin.
Tee kastike:
- Kuumenna 2 rkl ruokaöljyä syvällä pannulla (keskilämmöllä) ja kuumennettaessa lisätään sipulit. Paista kunnes hieman kultaista. Sammuta lämpö. Käytä ristikkäistä lusikkaa poistat sipulit pannusta ja laita ne ruokaprosessoriin. Jauhot sipulien, tomaattien, vihreiden chilien sileäksi tahnaksi. Älä yritä lisätä vettä hiomalla, jos mahdollista.
- Lämmitä jäljelle jäänyt öljy samassa pannussa (keskilämmöllä) ja lisää siihen juuri valmistettu tahna, kun se on kuuma. Paista 2-3 minuuttia.
- Lisää inkivääri- ja valkosipulin tahnat, kaikki kuivat mausteet mukaan lukien garam masala , sekoita ja paista kunnes öljy alkaa erottua masalasta (sipuli-tomaatti-mausekoitus).
- Lisää 2 kupillista lämpimää vettä tähän masalaan ja tuo kiehuvaksi keskilämmöllä. Pistä ja kypsennä, kunnes kastike paksunee / laskee noin 3/4 alkuperäiseen määrään (kun lisäät vettä).
- Lisää koftat kevyesti kastikeeseen. Keitä 1 minuutti kuumentamaan koftat läpi. Sekoita hyvin huolellisesti, jotta vältät niiden rikkoutumisen.
- Sammuta lämpö ja koristele hienonnettu korianterilevy. Tarjoile kuumaa riisiä ja kasviperäistä maljaa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 262 |
| Kokonaisrasva | 15 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 9 g |
| Kolesteroli | 77 mg |
| natrium | 236 mg |
| hiilihydraatit | 23 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 11 g |