Tee oma maustettu naudanliha mausteilla ja helppo suolaliuosta ja ohittaa säilöntäaineet!
Tässä on herkullinen kotitekoinen naudanlihan resepti sekä ohjeet maustettua naudanlihaa ja kaali-illallista varten. Aloita keitetyt naudanliha tuoreella naudanlihaksella noin 7 päivää ennen kuin aiot tehdä illallinen.
Mitä tarvitset
- Naudanlihan osalta:
- 10 kuppia vettä
- 1 1/2 kupillista kosher-suolaa
- 1 kuppi rakeista sokeria
- 2 rkl kuivaa sinappia
- 3 rkl peittausaikoja
- 3 valkosipulinkynttä (jauhettu)
- 1 tuoretta naudanlihaa (7-9 kiloa)
- Vihannesten osalta:
- 3 kylkiluut selleriä (leikattu 2 tuuman kappaleiksi)
- 2 suurta sipulia (leikattu kiiloiksi)
- 2 valkosipulia (jauhettu)
- 6 keskipitkistä perunaa (puolittunut)
- 5 porkkanaa (leikattu kolmansiin)
- 2 pieni rutabagas (tai 1 medium rutabaga, leikattu 2 tuuman paloiksi)
- 1 kaali (kaadettu 6 tai 8 kiilaan)
Miten tehdä se
- Yhdistä vesi, suola, sokeri, sinappi, mausteet ja 3 kynttä jauhettua valkosipulia 8-quart reagoimattomassa kannassa.
- Tuo kiehuvaksi korkealla lämmöllä. Poista lämpöä ja aseta jäähtymään.
- Kun nesteet ovat jäähtyneet, leikkaa leikattua naudanlihaa ylimääräisen rasvan ja laittaa nesteeseen. Sinun on ehkä siirrettävä nesteitä ja keitettyä naudanlihaa suurempaan astiaan tai kulhoon, vain varmista, että se ei ole reagoiva. Lisää tarvittaessa lisää kylmää vettä naudanlihan kattamiseksi.
- Jos käytät raskaan keramiikan kulhoa tai muutamia pieniä kulhoja, punnitse keitetyt naudanliha alas niin, että se pysyy veden alla. Peitä pannulla ja säilytä jääkaapissa 5-7 päivää. Ota kerran päivässä sekoita kevyesti ja käännä naudanlihaa tarpeen mukaan.
- 6. tai 7. päivänä poista naudanliha suolavedestä ja huuhtele hyvin kylmällä vedellä. Aseta suuri (8-quart tai suurempi) potin. Peitä kylmällä vedellä ja lisää seerumi, sipuli ja kaksi karitsannaista jauhettua valkosipulia. Kiehauta; poista kaikki pinnalta kehittyvä samentti. Vähennä lämpöä keskipitkän matalalle; peitä ja keitä 2 1/2 tuntia.
- Pane potin ja lisää perunat, porkkanat, rutabaga tai nauri ja kaali. 8-litran potin on oltava riittävän suuri, mutta jos sinulla ei ole tilaa kaikille vihanneksille, tuota toinen vesipullo kiehuvaksi ja lisää 1 rkl suolaa ; lisää kaali tai muut vihannekset, jotka eivät sovi.
- Peitä suuri potin ja keitä, kunnes liha ja vihannekset ovat lempeitä, noin 1 tunti pidempään.
- Jos ruoanassa jotkut vihannekset toisessa potissa, kypsennä vain, kunnes pehmeä ja pidä lämpimänä.
Saatat myös pitää
Uuni haudutettua maustettua naudanlihaa oluen kanssa
Simmered Corned Beef ja Tangy Mustard Sauce
Corned Beef Hash Valinnaisen kaalin ja porkkanan kanssa
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1251 |
| Kokonaisrasva | 56 g |
| Tyydyttynyt rasva | 22 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 25 g |
| Kolesteroli | 343 mg |
| natrium | 21,656 mg |
| hiilihydraatit | 72 g |
| Ravintokuitu | 11 g |
| proteiini | 115 g |