Kyllä, voit valmistaa täydellisesti juustollisen, kermajuoksuisen ja dekadenttisen kasvissyöjäisen risottoa käyttämällä kokonaan viljaa israelilainen couscous riisin sijaan. Itse asiassa, jos olet joku, joka tykkää ruskean riisin rypistystä yli valkoisen tai samalla tavoin, jos pidät todella sellaisten karkeiden jyvien koostumuksesta kuin ohra, saatat edes mieluummin käyttää israelilaista kusketta risottiisi perinteisen arborio-riisin sijasta tai risotto riisi. Israelin kuskusilla oleva tärkkelys ei hajoa aivan samalla tavoin kuin tärkkelys perinteisen italialaisen riisin riisillä, joten tekstuuri on todellakin hieman erilainen, mutta uskomme, että valmis ruokalaji on uskomattoman tyydyttävä ja maukasta kuitenkin!
Tässä couscous-risotto-versiossa olemme yhdistäneet perinteiset risotto-ainesosat, kuten valkoviinit, kasvisliemeen ja tuoreen raastetun parmesaanin juustot, joissa on israelilainen kuskus riisin sijaan ja lisätty tuoretta pinaattia juuri siksi, että aina haluamme saada vihreämme , ja tämä kermainen risotto-resepti on erinomainen tapa hiipiä sisään. Pinaatti pehmeästi vaipuu ja sekoittuu täydellisesti risotustekstiileihin.
Mitä tarvitset
- 2 rkl. oliiviöljyä, voita tai margariinia
- 1/2 pieni keltainen sipuli, hienonnettu (tai kokeile 2-3 hapsut)
- 1 kuppi
- Israelin kuskus (jota kutsutaan myös helmen kuskoksi)
- 1 3/4 cups
- kasvisliemi
- 1/4 cup kuivaa valkoviiniä
- 1 nippu tuoretta pinaattia
- 1/4 cup tuoretta raastettua parmesaanijuustoa, raastettu, plus ylimääräinen koristella
- maustettua suolaa tai kosher-suolaa ja pippuria
Miten tehdä se
- Ensinnäkin lämmitä hienonnettu sipuli oliiviöljyyn, voita tai margariinia liesi ylös suuri taikina. Anna sipulit kypsymään, sekoittaen toisinaan noin 5-7 minuuttia, kunnes ne pehmennetään. Seuraavaksi lisätään israelilainen kuskus pannukylpyyn, ja paahda jyvät sekoittaen vain minuutti tai kaksi, kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneet.
- Kun israelilainen kuskusi on kevyesti paahdettu, lisätään noin puolet kasvisliemestä ja tuoksuvat. Anna keittää noin kahden tai kolmen minuutin ajan sekoittaen toisinaan ja lisää sitten kasvisliemeen toisella puoliskolla. Anna keittää, sekoittaen, vielä kaksi tai kolme minuuttia.
- Lopuksi lisätään kuivaan valkoviiniin sekoittaen yhdistämällä. Kuumenna, sekoittaen vielä kolme tai viisi minuuttia, lisää sitten tuore pinaatti.
- Vähennä lämpöä keskipitkän matalaan, peitä ja lämmitä kunnes pinaatti on kastunut noin 2 minuuttia, sammuta sitten lämpö ja sekoita parmesaanijuustoa ja suolaa runsaasti merisuolalla tai kosher-suolalla ja hieman mustapippuria. maku.
- Heti kun parmesaanijuusto sulaa, lautasella ja tarjoillaan välittömästi. Koristele yksittäisiä annoksia hieman ylimääräisellä Parmesan-juustolla, jos haluat.
Katso myös: Suosikki kasvissyöjä-risotto-reseptejä
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 336 |
| Kokonaisrasva | 7 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 6 mg |
| natrium | 787 mg |
| hiilihydraatit | 51 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 14 g |