Tämä puolalainen resepti, joka on täytetty sienillä - klops nadziewany grzybami - käyttää maustettua lihasekoitetta, joka voidaan valmistaa leivonnaiseksi , lihapulliksi tai pattiesiksi. Tämä on vain yksi esimerkki itäeurooppalaisten rakkaudesta piilottaa yhden ruoan toiseen ruokaan.
Tätä voi käyttää paksuneiden, rasvattomien pan-mehujen tai sienikastikkeen kanssa perunamuusia.
Mitä tarvitset
- Sienien täytteenä:
- 1/2 unssia kuivattuja sieniä (puola tai porcini)
- 1 1/2 kupillista vettä (kiehuva)
- 4 unssia tuoreita sieniä (pilkottuna)
- 1 keskipitkä sipuli (hienonnettu)
- 2 rkl voita
- 2 rkl kinkkua
- Maku on suolaa ja mustapippuria
- Meatloaf:
- 1 viipale valkoista leipää (ohut)
- 1/4 - 1/2 cup maitoa
- 3/4 kiloa jauhettua naudanlihaa
- 1/4 - 1/2 pound laiha maata sianlihaa
- 1 pieni sipuli (hienonnettu)
- 1 iso muna (hieman lyöty)
- Muutamia viivoja suolaa ja mustapippuria
Miten tehdä se
- Aseta sienet lämpöä kestävään kulhoon ja kaada kiehuvaa vettä. Anna jyrkkä 2 tuntia. Siirrä sieniä ja nesteitä (varovasti, ettei häiritse sedimentin pohjaan kastikeastiaan) ja kypsennä kunnes tarjous ja suurin osa nesteestä on haihtunut. Leikkaa hienoksi ja varaa.
- Aterian, keitä tuoreita sieniä ja keskipulasta voita, peitetty, noin 15 minuuttia. Lisää kuivatut sienet, jätä kansi pois ja jatka keittää, kunnes kaikki nesteet haihtuvat. Poista lämpöä ja lisää mausta, leipää, suolaa ja pippuria. Varata.
- Suuri kulho, liota leipää maitoon, kunnes pehmeä. Lisää naudanlihaa, sianlihaa, sipulia, kananmunaa, suolaa ja pippuria ja sekoita perusteellisesti.
- Kuumenna uuni 350 asteeseen. Aseta pala vahattu paperi työtasolle. Pat lihapuu seos 1 tuuman paksuinen suorakulmio. Aseta jäähdytetyt sienet täyttämällä suorakulmion keskipiste alas ja kääntäkää toinen puoli ylös, tiivistämällä reunat kokonaan.
- Leikkaa paistinpannu kevyesti keittosuihkeella. Siirrä lihaluuppa varovasti pannulle (tai käytä vahattu paperi, joka auttaa sinua saamaan panoksen) ja paista palanut noin 45 minuutista 1 tuntiin. Poista pannusta ja pidä lämpimänä.
- Halutessasi pureskele panssaruoat ja lisää 2 rkl hapankermaharjaa, sekoitettuna 2 rkl: n yleiskäyttöiseen jauhoon. Lisätään 1 1/2 kupillista kiehuvaa vettä ja lisätään kunnes sileä. Keitä kunnes paksuuntunut. Vaihtoehtoisesti tarjoile sienikastikkeella .
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 344 |
| Kokonaisrasva | 18 g |
| Tyydyttynyt rasva | 8 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 236 mg |
| natrium | 268 mg |
| hiilihydraatit | 12 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 31 g |