Kun sää ulkona osuu miinusasteikkoon ja menee ulos vain tuntuu niin pelottavalta, niin on aika päätyä, hunker down ja syödä hearty, täyttö ja lämpeneminen elintarvikkeita. Mikään ei sovi tähän laskelmaan aivan yhtä hyvin kuin runsas Winter Root Soup, joka takaa sinulle pistelyn ylhäältä päin.
Keittoinen sydän on juurikasvin käyttö, joka täyttää sinut ja antaa sinulle tarvittavat vitamiinit, kun auringonvalo on vähäistä. Voit myös lisätä muutaman talven vihreät, kuten Kale tai brookolin floretit, soittamaan muutokset.
Keitto on niin paksu, että se voisi melkein olla virheellinen kasvismakeille, jos haluat parsakaalia käyttää vähän vähemmän varastoa, on kaikki, mitä tarvitaan.
Mitä tarvitset
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 rkl voita
- 3 pientä punasipulia (hienonnettu)
- 3 valkosipulinkynttä (hienonnettu)
- 2 porkkanoita (pesty ja leikattu pieniksi nopanoksiksi)
- 1 kiinni selleri (hienonnettu)
- 4 unssia / 125 grammaa talvijuurikastiketta (selleri, swede, palsternuuni, rapea, leikataan tasaisesti pieniksi nopanoksiksi)
- 1 x 430 ml. tinapatut tomaatit
- 2 punnasta / 1,2 litraa
- kanaa
- 6 unssia / 170 grammaa sekoitettu keitto pastan muotoja
- 1 kourallinen persiljaa (litteä, karkeasti silputettu)
- 2 rkl parmesanjuustoa (raastettua, palvelee)
- Maistetaan suolaa ja pippuria
- 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä (punertaessa)
Miten tehdä se
- Kuumenna öljy ja voin yhteen suurella keittoastialla varoen, ettei voi polttaa voita. Lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli ja kypsennä 3-4 minuuttia, kunnes sipulit alkavat valmistaa niitä heittää heittää valkosipuliin, anna potin hyvä sekoitus ja jatkaa keitä huolellisesti vielä kolme minuuttia. (On välttämätöntä, että et polta valkosipulia tai tämä antaa keitolle kauhean palaneen makua, jota et voi peittää.)
- Lisää haluamasi juuri kasvikset pottiin, anna heille hyvää sekoita sekoita sipulit ja valkosipuli. Nosta lämmön keskipitkällä ja kypsennä 5 minuuttia.
- Sekoita tomaatteja, nosta lämpöä ja lisää kanta. Tuo keitto kevyesti keitetä ja laske sitten lämpöä pitämään se niin ja kypsy, kunnes juurekset keitetään läpi, mutta eivät hajoa.
- Tässä vaiheessa voit kääntää keittoa pois lämmöstä ja lopettaa keitto, kun olet valmis syömään tarvittaessa.
- Jos keitto on kylmä, vie keitto takaisin kiehumaan, lisää valitut pastakuviot ja keitä pakkauksen ohjeiden mukaan.
- Maistele keittoa ja lisää hieman suolaa ja pippuria mieleen, kun muistat, että lisäät Parmesania lopussa, niin käy helposti.
Tarjoile: lämmin kuusi kulhoa (älä koskaan kuumaa keittoa kylmille kulhoille tai keitto on liian viileä kun tarjoillaan) kaura keittoon, ripottele hienonnettu persilja ja viimeistele juuri raastettu parmesaani ja suihkuttamalla hedelmäinen oliivi jos pidät. Lisää hieman karkeaa leipää sivulle.
Tämä keitto ei jää hyvin, mutta voit säilyttää sen jääkaapissa pari päivää.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 291 |
| Kokonaisrasva | 12 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 11 mg |
| natrium | 220 mg |
| hiilihydraatit | 40 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 8 g |