Haluatko voittaa talven bluesin tai vain tarvita terveellistä, ravitsevaa ja maukasta ruokaa, niin katso enää kuin tämä paahdettu kukkakaali ja kurkuma-keitto.
Miten ja milloin kukkakaali sai tämän hyvän? Kun aloitimme sen paistamisen, prosessi, joka säilyttää kaikki kukkakaalin upean maku ja enemmän kuin makeus on parannettu ja se vie uskomattoman nuttiness myös. Paahtaminen pitää niin paljon enemmän ravintoaineita, jotka, jos olet kiinnostunut, sisältää kunnon annoksen C-vitamiinia, folaattia ja hyvä kuidun lähde ja vitamiini K.
Kurkuma tuo oman hyvyytensä puolueeseen muun muassa suuren tulehduskipulääkkeen ansiosta
Keitto on paksuuntunut perunalla, joten se soveltuu myös moniin ruokavalioihin, mukaan lukien kasvissyöjille, vegaanille, gluteenille ja meijerituotteille. Jotain Super Soupista.
Mitä tarvitset
- 1 keskipitkä kukkakaali, lehdet ja keskikappale poistettu
- 1 pieni punasipuli, kuorittu ja hienonnettu
- ½ porkkanaa, kuoritut ja karkeasti silputut
- ½ tarttua selleriin, leikattu karkeasti
- 1 valkosipulin kynsiä, kuoritut ja kevyesti murskattu
- 8 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 iso peruna, kuoritut ja leikattu pieniksi paloiksi
- 2 tl Kurkumaista jauhetta tai ½ peukaloa tuoretta
- 1,2 litran kuuma vihannesten kanta
- Merisuolahiutaleet (Kosher-suola) ja karkeasti jauhettua mustapippuria
Miten tehdä se
Kuumenna uuni 200C / 400F / kaasuun 6
Ota kukkakaali ja murtaudu joko florets tai paksu viipaleet (molemmat tapoja työskennellä). Aseta kukkakaali päälle leivinpaperi, ripottele neljä rkl oliiviöljyä ja heittää kukkakaali ympärille varmistaaksesi, että se peitetään. Ripottele hyvää ripaus merisuolahiutaleita.
Pudota tarjotin esilämmitetyn uunin keskelle ja paista kunnes kukkakaalin reunat ovat hyvin ruskeita ja melkein muuttuvat mustiksi, mutta eivät palaneet; tämän pitäisi kestää noin 15 minuuttia,
Kun kukkakaali ruoanlaittoa, lämmitä jäljelle jäänyt öljy suurelle keittoastialle kuumaksi mutta ei tupakoimiseksi. Lisää sipuli, porkkana, selleri, sekoita hyvin ja kypsennä kaksi minuuttia. Lisää valkosipuli ja sekoita uudelleen. Kypsennä 5 minuuttia vihannesten pehmentämiseksi.
Lisää kurkuma kuumakantaan ja anna sille hyvä sekoitus. Jos käytät tuoretta, kuori kurkumaa teelusikallin reunalla, aseta se kuumakantaan ja tuo lempeästi hauduta 5-10 minuuttia tai kunnes kantaliina on ihana kultainen väri. Kannattaa ennen keittoon lisäämistä.
Kaada kurkuma varastosta keitettyihin vihanneksiin, lisää perunapalat ja kiehuu ja keitä 10 minuuttia. Tällä kertaa kukkakaali on kypsennettävä.
Varaa muutamia paahdettuja kukkakimppuja koristelemaan sitten lisää jäljellä oleva kukkakaali keittoon ja keitä vielä 10 minuuttia varmistaaksesi, että peruna kypsennetään testaamalla terävän veitsen pisteen avulla.
Kaada keitto varovasti ruoan jalostajaan tai Thermomixiin, jos sinulla on yksi ja sekoita sileä, paksu keitto. Maistele ja säädä mausteita.
Tarjoile kuumaa lämmitettyä kulhoa ja koristele paahdettuja kukkasia. Keitto pitää muutaman päivän jääkaapissa ja jäätyy hyvin.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 225 |
| Kokonaisrasva | 14 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 10 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 153 mg |
| hiilihydraatit | 23 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 5 g |