Valmis jännittävään espanjalaiseen äyriäisruokaan rohkeisiin makuihin? Tämä yksinkertainen resepti Murcian Clamsille on paras, jos voit ostaa tuoreita simpukoita markkinoilta. Pienet simpukat valmistetaan ihastuttavasta kastikkeesta, joka on valmistettu valkoviinistä, makeasta paprikasta, valkosipulista ja sipulista, ja niillä on pientä pippurihiutaleita.
Lisää tuoreita karkeita leipiä puolelle ja kastele! Murcian Clams voidaan syödä alkuruoaksi tai ensimmäisenä kurssina.
Simpukoita espanjalaisessa keittämisessä
Murcian-tyyppisten väitteiden tekeminen ei ole ainoa tapa valmistaa simpukoita espanjalaisessa ruoka-asemassa. Tässä on muutamia espanjalaisia reseptejä, jotka sisältävät väittämiä:
- Asturianpavut ja simpukat: Tunnetaan myös nimellä Fabes con Almejas, tämä resepti sisältää suuria valkoisia papuja (kutsutaan myös kasvoiksi), vihreällä pippurilla, valkosipulilla ja valkoviinillä valmistetulla liemellä.
- Lohi ja simpukat vihreällä kastikkeella: Tätä kutsutaan Salmon con Almejas, ja se sisältää höyrytettyjä Venus tai manilla simpukat, jotka on keitetty yksinkertaisella vihreällä kastikkeella valkosipulilla. Se on yksinkertainen ja tyylikäs pääruoka, joka on tyypillistä Pohjois-Espanjassa yleisesti käytetyille ruokalajeille.
- Clams à la Marinera: Almejas a la Marinera tai simpukat a Pescadora ominaisuuksia simpukat, jotka ovat kypsennettyjä sipuli, valkosipuli ja valkoviiniä. Tuoretta panssarua on usein upotettaessa.
Espanjalainen pasta simpukat ja paprikat: Pasta con Almejas y Pimientos, littleneck simpukat heitetään pasta, joka on sauteed sipulia ja punaviinimäärää valkoviiniä.
Mitä tarvitset
- 1 lb. littleneck simpukat
- 8 unssia. (125 ml) valkoviiniä
- 1 valkosipulin kynsiä, kuoritut
- 4-5 rkl. ekstra neitsyt-oliiviöljy
- 1 keskipitkä valkoinen tai keltainen sipuli
- 1 tl. paprikahiutaleita
- 1 rkl. jauhot
- Purista
- Espanjan paprikaa (noin 1/4 tl.)
- Suolaa maun mukaan
Miten tehdä se
- Tarkista patenttivaatimukset ja varmista, että ne ovat kaikki kiinni. Puhdista (hankaa) väitteet tarvittaessa. Huuhtele kylmässä juoksevassa vedessä.
- Kuori sipuli ja pistä se hienoksi.
- Kaada oliiviöljy isoon paistinpannuun ja lämmitä keskipitkällä. Lisää valkosipulinkynsi pannuun ja pistä se molemmin puolin. Poista valkosipuli laastista, laita se laastiin ja murskataan.
- Käytä samaa öljyä, pistä sipulit pannulla. Kun sipuli on läpinäkyvä, lisää simpukat, jauhot ja makea paprika. Pidä sekoittaen lisäämällä valkoviiniä. Vähennä lämpöä alhaiseksi valmistettaessa valkosipulia.
- Lisää muutama teelusikallinen vettä laastiin ja valkosipuliin ja murskata tahnaan. Lisää valkosipuli- ja pippurihiutaleita pannulle ja sekoita. Peitä ja kypsy, kunnes simpukat avautuvat (noin neljästä viiteen minuuttiin).
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 446 |
| Kokonaisrasva | 20 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 13 g |
| Kolesteroli | 34 mg |
| natrium | 1,120 mg |
| hiilihydraatit | 36 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 21 g |