Linguine simpukkakastikkeella on suosikkini kodissani. Se on sekä hauskaa, koska mereneläkkeillä on aina vähän nautintoa ja erittäin helppoa ja nopeaa tehdä. Tarjoile sen vieraille tai, kun simpukat ovat runsaat ja markkinat eivät ole kalliita, vain panna ne viikon yön illalliseksi.
Jos pidät kieliniäsi simpukkikastikkeella, jossa on vähän tomaattia, lisää vain viinipihvi tai 14 ounce kana kuorittuja tomaatteja , hienonnettuna viinin kanssa vaiheessa 2.
Mitä tarvitset
- 2 - 3 kiloa
- simpukat
- 2 valkosipulia
- 1/4 cup
- oliiviöljy
- 1/4 - 1/2 teelusikallista punaista chilehiutaleita (valinnainen)
- 1 kuppi valkoviiniä
- 1/4 cup litteä persiljan lehdet
- 1 kiloa linguine (tuore tai kuivattu)
- Koriste: Parmesan-juustoa
Miten tehdä se
- Tuo suuri vesipullo kiehumaan. Pyyhi samppanjat puhtaiksi, jos ne tarvitsevat, ja aseta ne sivuun.
- Kuori ja hienonnuta valkosipuli. Lisää suuri oliiviöljy suurella pannulla tai potilla, jossa on tiukka kansi keskilämpötilalla. Kun oliiviöljy on kuuma, lisää valkosipuli. Sen pitäisi sizzle heti. Cook, sekoittaen, kunnes tuoksuva, noin 30 sekuntia. Lisää paprikahiutaleet, jos käytät. Lisää valkoviini, kiehauta, vähennä lämpöä ja pidä keittää ja keitä, sekoittaen, kun ajattelet sitä, kunnes nestettä vähennetään puoleen noin 10 minuuttia.
- Käännä lämpö takaisin keskilaatuun, lisää simpukat, peitä ja keitä, kunnes simpukat ovat auki ja kypsennetään 5-10 minuutin ajan riippuen simpukoiden koosta. Kun ne ovat valmiit, lisää persiljaa ja sekoita yhdistelemään.
- Vaikka simpukat kypsyvät, lisää suolaa kiehuvaan veteen (niin, että vesi maistuu hieman suolapitoiseksi) ja pasta. Keitä kunnes pistäydyt tarjousta (ajoitus vaihtelee tuotemerkin mukaan.
- Pasta on kaksi tapaa. Ensinnäkin helppoa: Jakaa pasta 4-6 tarjoiluvälinettä ja ylhäältä jopa tasan simpukoita ja kastiketta. Toinen, mikä vaatii hieman enemmän työtä, mutta mieluummin: Käytä pihvejä tai lohkota lohkoa poistamalla simpukat potista (vain laittaa ne kulhoon), lisää pasta kastikkeeseen potissa ja sekoita heittämään päällykseen Pasta perusteellisesti, jaa pastaa tarjoiluastioissa ja yläosassa simpukoiden kanssa.
Tarjoile pasta välittömästi, parmesan-juustoa puolella, jotta ihmiset voivat lisätä, jos he pitävät.
Huomaa: Jos ostat simpukat aika-ajoin, on hyvä tietää paras tapa tallentaa ne: Sylinterissä, joka asetetaan jääkaapissa ison kulhoon ja peitetään kostealla paperipyyhkeellä. ajatus on pitää ne kuivumasta, mutta eivät myöskään ole niitä istumassa joukko vettä. Jos ne myydään sinulle muovipussiin, on hyvä saada heidät kotiin, mutta ei mahtava varastointia varten, koska simpukat ovat elossa ja et halua tukehtua niitä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 875 |
| Kokonaisrasva | 36 g |
| Tyydyttynyt rasva | 10 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 18 g |
| Kolesteroli | 164 mg |
| natrium | 126 mg |
| hiilihydraatit | 65 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 63 g |