Intialainen palak matar (tai matar palak, jos haluat) on flavorful kasvissyöjä ja vegaani intialainen vihannesmakuinen spinaaki ja herneet maustettu tomaattipohjainen kastike. Tässä resepti, palak (spinach) ja matar (herneet) on maustettu raskas sekoitus intialaisia mausteita kuten kumina siemenet, korianteri, chili, kurkuma ja hieman tamarindi. Voit jättää tamarindin pois, jos sinulla ei ole sen lähdettä, muuttamatta lautasen aitoutta liikaa.
Koska tämä palakumar-resepti käyttää kasvisöljyä gheen sijasta, se on kasvissyöjä, vegaani ja gluteeniton (vain varmista, että maut ovat gluteenittomia).
Lisää piikkimäistä ruokaa lisäämällä viipaloituja vihreitä chilitä yhdessä ensimmäisessä vaiheessa olevien kuminansiementen kanssa tai ei-vegaanista ruokalajia varten, voit panprutata hieman intialaista paneerjuustoa (tai vegaanista tofu-paneelin korviketta ) tekemään palak matar paneer.
Selaa alas, jos haluat kasvisruokavaliota ja vegaanisia ruokaohjeita kokeilla kotona.
Mitä tarvitset
- 3 tl kasviöljyä
- 1/4 tl kumina siemeniä
- 1/2 cup tomaattisose
- 4 kuppia tuoretta pinaattia tai 1 laatikko pakastettu pinaatti, sulatettu
- 2 tl korianteria jauhetta
- 1/4 tl chilijauhetta
- 1/4 tl. garam masala
- Purista kurkumajauhetta
- Suolaa maun mukaan
- 1 tl tamarindipasta
- 1 kuppi vihreitä herneitä, joko purkitettu tai jäädytetty ja sulatettu
Miten tehdä se
Yli keskipitkällä lämmöllä, laita öljy kattilaan ja lisää kuminan siemeniä. Anna kuminan siemenet "pop", joka kestää noin minuutti tai kaksi.
Kun kuminan siemenet ovat päällä, vähennä lämpöä keskipitkällä, lisää sitten tomaattisose, sekoittaen yhdistämällä hyvin. Lisää sitten pinaatti ja lämpö, kunnes pinaatti on hyvin naamioitu, noin kymmenestä viiteentoista minuuttiin.
Kun pinaatti on kastunut, lisää jäljelle jäänyt mauste - korianterijauhe, chilijauhe, garam masala, kurkumajauhe, suola ja tamarindipaste, sekoittaen hyvin yhdistelemään.
Kun mausteet ovat hyvin yhdistettyjä, lisää vihreät herneet ja kypsennä 5 minuuttia tai vain kunnes kuumennetaan, sekoittaen tarpeen mukaan.
Tarjoile intialaista pinaattia ja herneitä kuumalla tavallisella höyrytettyä riisiä ja naania.
Kuinka tehdä kotitekoisia intialaisia ruokia, kuten tämä palak matar ruokalaji? Seuraavassa on muutama kasvissyöjä ja vegaani Intian ruoka reseptit kokeilla:
- Kasvislinssi sambar-resepti
- Baked vegetarian samosas herneet ja perunat
- Kasvikastike kookospähkinälehdet
- Kotitekoinen vegaani naan (intialainen flatbread)
- Sekoitetut intialais-maustetut vihannekset (subji)
- Paistettu paneer pakoras
- Intialainen tandoori-maustettu grillattu tofu
- Aloo matar (intialaiset maustetut perunat ja herneet
- Vielä enemmän kasvissyöjä-intialaisia ruoka-annoksia
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 100 |
| Kokonaisrasva | 4 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 166 mg |
| hiilihydraatit | 13 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 6 g |