Jos pidät mausteisesta, rakastat näitä kuumia chili-paprikaa! Tämä hauska resepti alkaa valikoimasta chili-paprikaa, joka on missä tahansa 2 - 4 tuumaa pitkä. Kokeile jalapenoa, paprikaa tai banaanipapuja (nämä ovat erityisen kuumia). Tarjoillaan katkarapuja tai kananlihaa ja thai-yrttejä, nämä paprikat kastetaan sitten yksinkertaiseen taikinaan ja paistetaan. Superb on alkupala, tai nauti heistä thaimaalaista salaattia täydellisen aterian!
Bonuksena näistä chilieistä voi täyttää aika ajoin, ja paahda nopeasti, kun vieraasi saapuvat.
Mitä tarvitset
- 8-10 kiloa (varret, tarpeeksi pullea tavaraa varten (2-4 tuumaa pitkä) - kokeile punaista paprikaa, jalapenoa, banaanipapuja)
- 1 kuppi katkarapuja (keitetty tai 1 kuppi keitetty kana / kalkkuna - jäljellä paahdettu kana tai kalkkuna toimii hyvin)
- 1 rkl kala kastiketta
- 1 kourallinen maapähkinä (paahdettu)
- 1 galangal (tai inkivääri tuore peukalon koko)
- 2
- valkosipulinkynsiä
- 4 vihreää sipulia (vain alempi "valkoinen" osa viipaloitu - varaa pitkä vihreä varret myöhemmin)
- 1 muna
- Kourallinen
- korianteri (tuore)
- 1/4 tl. mustapippuri
- 1 kuppi (öljy paistamiseen tai tarpeen mukaan - canola toimii hyvin)
- Pallot:
- 1/2 kuppijauhoja (sekoitetaan 1/2 kuppi vettä ja 1/4 tl suolaa)
Miten tehdä se
- Puhdista paprikat asettaaksesi paria kumi- tai lateksikäsineitä (varsinkin jos käytät piilolinssejä). Jos et halua käyttää käsineitä, älä vain kosketa silmiäsi chilihappojen käsittelyn jälkeen (chiliöljy pysyy sormillasi jopa 24 tuntia).
- Jauhot avaavat chilies: Tee yksi leikkaus juuri alustan alapuolelta alas kiliin kärkeen (varo, ettet läikytä toiselle puolelle). Yritä jättää varsi, sillä tämä helpottaa käsinyttämistä, ja myös varret ovat melko koristeellisia.
- Työnnä hiutaleita varovasti (saatat joutua avaamaan ylhäältä hieman avaamalla sen). Kun käytät tl: tä, poista siemenet ja sisempi sytyttimen värinen kuori, jolloin chili tyhjennetään. Vihje: Kun olet kaivanut suurimman osan sisätiloista, se auttaa juoksemaan chiliä kylmässä vedessä (avaamalla sen, niin vesi pääsee sisälle). Tämä pese pois kaikki siemenet, jotka ovat jäljellä. Aseta puhdistetut chilies syrjään.
- Pakkauksen tekemiseksi ruoka-prosessoriin tai chopperiin asetetaan katkarapu tai kana, kalkkikastike, maapähkinät, galangal (tai inkivääri), valkosipuli, kevätsipulamyllyt (varaa vihreät varret myöhemmin), muna, korianteri ja mustapippuri. Prosessi hyvin. (Jos sinulla ei ole ruokaprosessoria, jätä yrttejä, murskata maapähkinöitä ja haata lihaa, sekoita sitten kaikki yhteen käsin.)
- Käyttämällä tl: tä, lisää tämä seos paprikaan. Älä ylitä. Paprikat pitäisi lähes sulkea.
- Jotta paprikat pääsisivät auki, käytä aiemmin varattuja kevätsipulia. Kääri varsi jokaisen pippurin keskelle ja sitota sitä varovasti (jos vedät liian kovaa, varsi murtuu). Sinun ei tarvitse solmua varsi - vain kiristä se ja katkaise ylimäärä (jos se on liian pitkä).
- Tee taikina yksinkertaisesti sekoitetaan 1/2 kuppijauhoja 1/2 kuppi vettä plus 1/4 tl. suola. Sekoita kunnes taikina on enemmän tai vähemmän sileä. Käytä viiltoa, jos sinulla on yksi.
- Lämmitä öljyä pienessä paistinpannussa tai wokin pohjassa. Öljyn tulee olla vähintään 1 tuuman syvä. Kun öljy alkaa "käärittää" (siirrä) panoksen pohjan yli, sen pitäisi olla tarpeeksi kuuma. Jos et ole varma, pudota yksi paprikat yhteen. Jos öljy sizzles ympärillä, se on valmis.
- Kierrä lämpö alas keskilämpötilaan (noin numero 5-6 valintakiekolla).
- Työskentele nopeasti, täytä täytetyt paprikat yksi kerrallaan taikinaan ja aseta ne sitten varovasti kuumaan öljyyn. Anna kokata vähintään 3 minuuttia kummallakin puolella tai kunnes paprikat ovat kullanruskeita (ne voivat myös alkaa muistuttaa paahdettuja paprikaa).
- Kun olet tehnyt, poista ja anna sen valua imukykyiselle pyyhkeelle tai paperipyyhkeelle.
- Syö paprikat, kun he ovat vielä kuumia panosta (tai pidä lämpimänä uunissa, kunnes olet valmis syömään). Nauti sellaisenaan tai tarjoile "Thai Sweet Chili Sauce" kastettavaksi (saatavilla lähes missä tahansa ruokakaupassa tai etsi sitä Aasian / kiinalaisista ruokakaupoista).
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 898 |
| Kokonaisrasva | 34 g |
| Tyydyttynyt rasva | 9 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 12 g |
| Kolesteroli | 403 mg |
| natrium | 1,186 mg |
| hiilihydraatit | 28 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 115 g |