Kerran eräänä ajankohtana teen jotain, joka vaatii paljon munankeltuaisia (kuten brasilialaista quiniinia tai suklaakastiketta ), ja päädyin joukkoon ylimääräisiä munanvalkuaisia. Nämä helppokäyttöiset evästeet ovat erinomainen ratkaisu tähän ongelmaan. Rapeat ja kevyt, ne sulavat suussasi pienellä "huokauksella" makeasta (tästä syystä heidän nimensä suspiro tai huokaus).
Nämä evästeet ovat maustettu vaniljan kanssa, mutta voit lisätä muita makuaineita (kuten näissä piparmintukasveissa) tai taitaa lisäaineita, kuten maapähkinöitä tai minisokerihedelmiä. Voit myös käyttää elintarvikkeiden väriaineita antamaan heille melko pastellisia värejä, kuten ranskalaisia makaronikeksit . Tämä on myös erinomainen resepti leipoa leikkeleissä, kuten Easy Bake Oven - koska meringot kokevat parhaiten alhaisissa lämpötiloissa.
Nämä evästeet tallentuvat hyvin ilmatiiviiseen säiliöön, mutta ne tulevat nopeasti pureskelemaan ja menettävät rapeuden kosteassa ympäristössä.
Mitä tarvitset
- 5 munanvalkuaista
- 1/2 tl vartrattua kermaa
- 1/2 cup sokeria
- 3/4 cup jauhettua sokeria (seulottu)
- Hyppysellinen suolaa
- 1 tl vaniliseosta
- Valinnainen: ruoan väritys
- Valinnainen: karamelli sprinkles (koristeluun)
Miten tehdä se
- Aseta munanvalkuaiset ja vartran kerma seisovan sekoittimen kulhoon. Kulhon on oltava erittäin puhdasta, jäännösöljyä tai rasvaa, joka voi estää meringuan muodostumista.
- Vatkaa munanvalkuaiset (käyttämällä vatkauskoukkua), kunnes munanvalkuaiset muodostavat pehmeät huiput.
- Graafisesti pudota rakeistettu sokeri samalla kun pelaat munanvalkuaisia. Jatka munanvalkuaisten päihdytystä, kunnes ne ovat lisänneet tilavuuttaan ja muodostavat jäykkiä huipuja. Sekoita jauhemaista sokeria yhdessä suolan kanssa ja lisää sitten vähitellen munanvalkuaiset, jatkaen lyöntiä, kunnes sekoittuu hyvin.
- Työnnä vanilja varovasti meringuun.
- Kuumenna uuni 200 asteeseen F. Viiva kaksi evästearkkia, joissa on pergamenttipaperi. Sävytä merenneuos haluttaessa useilla pisaroilla ruokaväriä. Asenna putkipussi, jossa on suuri tähtipiste ja täytä laukku meringuun.
- Sekoita merenneitto pieniksi pyörteiksi pergamentti-vuorattuihin eväleisiin, jotka ovat noin 1/2 tuumaa erilleen. Halutessasi on ylhäältä evästeitä, joissa on muutamia sprinklejä.
- Aseta evästeet uuniin ja paista 60-90 minuuttia, tarkista tunnin kuluttua nähdäksesi, ovatko evästeet kuivina ja rapeina. Kun evästeet ovat lujia ja rapeita, sammuta uuni ja anna evästeet jäähtyä ja kuivua uunissa vähintään tunnin tai kauemmin tai yön yli.
- Tarjoile evästeitä välittömästi tai säilytä ne ilmatiiviissä säiliössä. Evästeet eivät pysy rapeina kosteassa ympäristössä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 34 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 23 mg |
| hiilihydraatit | 8 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 1 g |