Tämä klassinen suklaajousi on päällä makeutettu kermavaahto. Piirakan perusta voi olla joko kotitekoinen leivonnaiset tai voit vapaasti käyttää kotitekoista graham-krakkausta kuori, jos haluat. Molemmat versiot ovat hämmästyttävän herkullisia.
Mitä tarvitset
- 3/4 cup sokeria (rakeistettu)
- 6 rkl maissitärkkelystä
- 2 ruutua makeuttamatonta leivonta suklaata (leikattu pieniksi paloiksi)
- 1/2 tl suolaa
- 2 1/2 kupillista maitoa
- 3 munankeltuaista (lyödään keskikokoisessa kulhossa)
- 1/2 teelusikasta vaniliseosta
- 1 9-tuumainen leivonnaiset (paistettu)
- Kermavaahtoa varten:
- 1 kuppi raskasta kermaa
- 2 rkl makeisten sokeria
Miten tehdä se
- Kaksoiskattilan yläosassa yhdistetään rakeistettu sokeri, maissitärkkelys, suklaa ja suola. Sekoita maitoa. Keitä seosta kiehuvaan veteen sekoittaen jatkuvasti noin 10 minuuttia tai kunnes suklaaseos on paksuuntunut. Jatka kypsennystä noin 10 minuuttia kauemmin sekoittaen toisinaan.
- Vähitellen sekoitetaan jatkuvasti lisäämällä noin puolet kuumasta suklaatauoksesta lyötyihin munankeltuaisiin; palaa muna-seos kaksinkertaiseen kattilaan, sekoittaen hyvin. Keitä kiehuvaa vettä, sekoittaen ajoittain, 5 minuuttia. Poista lämpöä; sekoita 1/2 teelusikallista vaniliseosta.
- Jos on olemassa joitakin kokkareita, tartuta hienojakoisen seulan läpi.
- Kaada täytteeksi paistettua piirakasta.
- Jäähdytä piirakka perusteellisesti jääkaapissa 2-4 tuntia. Sekoitusastiassa voittaa raskas kerma makeisten sokerilla ja 1/2 teelusikasta vaniliseosta kunnes se on jäykkä. Levitä suklaakuorrutteen päälle ja palaa jääkaappiin tarjoiluaikaan asti. Säilytä jääkaapissa olevat jäämät.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 640 |
| Kokonaisrasva | 40 g |
| Tyydyttynyt rasva | 18 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 11 g |
| Kolesteroli | 121 mg |
| natrium | 155 mg |
| hiilihydraatit | 60 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 11 g |