Mitä tarvitset
- 2 rkl kuminan siemeniä
- 1 sipuli (pieni, karkeasti silputettu)
- 4-6 valkosipulinkynsiä (hienonnettu)
- 1 rkl paprikaa
- 1 sitruuna (puristettu mehua)
- 1 kuppi jogurtti (tavallinen)
- 12 kanaa reidet (luut, noin 2-2-1 / 2 kiloa tai 4 puoli broileria)
- Koristele: suolaa ja tuoreita mustapippuria
- Koristele: sitruunankipeä, tarjoilua varten
Miten tehdä se
Paahda kuminan siemeniä pieneen saute-pannuun keskilämmöllä, kunnes siemenet ovat tuoksuvia ja alkavat pudota pannulla. Poista lämpöä ja jauhaa a.
Aseta kumina, sipuli, valkosipuli , paprika ja sitruunamehu ja tai pulssin nesteytyä. Lisää jogurtti ja pulssi vasta sekoittuneeksi.
Laita reisit matalaan alumiinista valmistettuun paistamiseen tai astiaan. Kaada marinadi kanaa kohti ja heittää hyvin takkiin.
Anna seistä huoneenlämmössä vähintään 2 tuntia tai peitä ja jääkaappi yön yli.
Kuumenna polttokammio hiilipaloon. Kierrä reidet, jos käytät 4 vartaassa. Ripottele kanaa suolalla ja pippurilla. Ruskea tai grillata, kunnes mehut selviävät, noin 6 minuuttia molemmin puolin. Tarjoile kuumaa sitruunankiilillä.
Resepti Lähde: Joyce Goldstein (Wm Morrow & Co)
Uudelleenlaskettuna luvalla.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 783 |
| Kokonaisrasva | 41 g |
| Tyydyttynyt rasva | 12 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 16 g |
| Kolesteroli | 245 mg |
| natrium | 339 mg |
| hiilihydraatit | 21 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 80 g |