Voit paistettua chiliä keskilämmöllä broilerin päälle, hyvin kuumalla grillillä, avotulella tai liesituulettimella. Liesihelmistysmenetelmää varten on hyödyllistä käyttää metallihöyrykori, joka on asetettu avoimen liekin päälle. Laita piikit koriin ja pidä liekki väliaine.
Vaikeus: Helppo
Vaadittava aika: 10-20 minuuttia
Tässä on kuinka:
- Valmista chilejä
Puhdista purkit ja kuivaa perusteellisesti. - Valmista lämpö
Hanki lämpölähde valmiiksi. Esilämmitä broilerin tai grillin, sytytä tulipalo tai aseta metallihöyrystin uuniin avotulen päälle
- Char chilejä
Aseta puhdistetut kinkut lämmön alle tai päälle ja käännä joka minuutti kunnes iho on mustalla. Koko Chile ei ole täysin musta, mutta sen tulisi olla hiiltynyt noin 60%. Sen pitäisi kestää 5-10 minuuttia. - Poista lämpöä
Irrota hiiltyneet purkit huolellisesti lämpölähteestä. Pihdit ovat hyödyllisiä tähän. - Hiki chiliä
Aseta chiles huolellisesti muoviin ja tiivistä se. Tämä höyryyttää kileitä jatkaakseen ruoanlaittoa ja helpottaa irtoamista. Anna chilejä hikoilla 10-15 minuuttia. Käytä ylimääräisiä pussukkeita, jos paahdat paljon chilejä. - Poista nahat
Poista purkit pois pussista yksi kerrallaan. Kun poistat ne, hankaa kynsit poistaaksesi nahat. Käytä veitsiä irrottaaksesi ihosi, joka tarttuu. - Käytä tai säilytä
Kun kileet ovat kaikki kuorittuja, voit käyttää niitä välittömästi parhaan maun mukaan tai jäädyttää ne myöhempää käyttöä varten.
vinkkejä:
- Jos baggie ei ole käytettävissä, aseta chilejä muoviseen säiliöön, jossa on kansi. Tai levylle, joka on peitetty muovikelmulla tai pyyhellä.
- Ole varovainen lämpöä. Käytä aina pihdeitä, potinpitimiä tai mitä tarvitset suojaamaan itseäsi.
- Muista, että Chile ei tarvitse olla täysin mustana. Niin kauan kuin Chile on vähintään 60% hiiltynyt, sen pitäisi olla hyvä.
- Jotkut ihmiset poistavat nahat pitämällä kiinni juoksevan veden alla. Vesi voi poistaa joitakin flavorful öljyjä Chile, joten yritä poistaa nahat vain sormilla.
Mitä tarvitset:
- Tuoreet, kokopihvit
- Lämmönlähde-broilerin, grillin, avotulen, liesi topin metallihöyrykoriin
- Pihdit
- Muoviset baggie tai muovikelmu