Kauniit, punaruskeat karpalo-pavut ovat tähti tässä painepesurikastikehedelmässä. Vaikka he menettävät punaiset pudotuksensa kokkiessaan, heistä tulee pehmeä, melkein kermainen rakenne ja hienovarainen pähkinäinen maku. Jos et löydä kuivattua karpalo-pavut, voit käyttää kuivattuja munuaispavua.
Kuivattuja papuja täytyy liottaa yön yli ennen ruoanlaittoa. Jos olet lyhyt ajallaan, voit käyttää nopean liotusmenetelmää tai jopa nopeampaa nopean liotuksen menetelmää paineastian avulla .
Tarvittavat keittovälineet: kokin veitsi ( yksi kokeilemaan ), leikkuulauta , valkosipulin työkalut, kuppien mittaus, nestemäinen kuppi , painepesu , lusikka
Mitä tarvitset
- 1 rkl oliiviöljyä (ekstra-neitsytoli)
- 1 pieni sipuli (pilkottu)
- 3 linkkiä makkaraa (kuten italialaista makkaraa, kypsentämätön, leikattu 1 tuuman viipaleiksi)
- 1 valkosipulin kynsiä (jauhettu)
- 2 kuppia karpalo-pavut (liotettu)
- 1 nippu kala (leikattu, noin 2 1/2 kupillista)
- 1 kuivattu laakerinlehti
- 32 unssia matalan natriumkananlientä
- Maku on suolaa ja mustapippuria
Miten tehdä se
- Kuumenna painekaappi keskilämmöllä ja lisää oliiviöljyä, kallistuvaa potin pohjaan kokonaan.
- Lisää sipuli ja saute 5 minuuttia, kunnes läpikuultava.
- Lisää makkaraa ja saute kunnes makkaraa rusketaan ja kypsennetään, noin 5 minuuttia.
- Lisää valkosipuli ja saute sekoittaen 30 sekuntia.
- Lisää papuja, kalaa ja laakerinlehteä.
- Kaada kanan kantta ja sekoita yhdistelemään.
- Lukitse kansi paikalleen ja nosta korkeapaine korkean lämmön yli. Aseta ajastin 10 minuuttia ja vähennä lämpöä paineen ylläpitämiseksi. 10 minuutin kuluttua irrota liesi lämmöstä ja vapauta lämpö luonnonvapautusmenetelmän avulla (suljetun paineastian jäähtyminen luonnollisesti kunnes painemittari menee alas).
- Poista kansi poispäin, jotta vältät höyryn palamisen. Poista laakerinlehti ja maustettu maku suolalla ja pippurilla.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 497 |
| Kokonaisrasva | 9 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 10 mg |
| natrium | 825 mg |
| hiilihydraatit | 78 g |
| Ravintokuitu | 21 g |
| proteiini | 30 g |