Kausituotteet yksinkertaisesti maistu paremmin sadonkorjuun ajaksi
Tuottaa yleensä maistuu paremmin, kun ostat sen kaudella. Vaikka kesän sato voi tuntua parhaalta ajankin tuoreiden hedelmien ja vihannesten runsaasti maukkaita asioita kasvaa kylmemmällä säällä ja trooppisilla ilmastoilla. Etsi hedelmiä ja vihanneksia marraskuisen kauden aikana lisäämällä värejä ja makua rypäleen valikkoon.
Hedelmät kaudella marraskuussa
- Omenat: Kauniit omenat kuuluvat nousi perheeseen. Yli 2 500 lajiketta kasvaa Yhdysvalloissa, ja niiden makut vaihtelevat karkeasta viipaleeseen makealta. Omenat lisäävät tekstuuria ja kosteutta lukemattomille leivonnaisille, ja maistuu myös herkullisia käsistä. Käytä niitä makealle ja suolaiselle yhdistelmälle sianlihan mukana. Voit myös tuoda tuoreita omenoita ja lisätä ne kaurahiutaleihin tai jogurttiin aloittaaksesi päiväsi terveellisellä annoksella kuitua, B-6-vitamiinia ja C-vitamiinia.
- Karpalot: Nämä kovat, sitruunat marjat kääntyvät mehukkaita ja makeita, kun pureskele niitä sokerilla ja vedellä. Voit ostaa niitä jäädytettynä ympäri vuoden, mutta tuoreiden karpaloiden pakkaukset näkyvät päivittäistavarakaupoissa ennen kiitospäivää. Tuoreet raa'at karpalot antavat voimakkaan antioksidanttisukkia niin pienelle marjalle. Valitettavasti ruoanlaitto kieltää osan ravitsemuksellisuudestaan. Kaada raakakasvit ja lisää ne smoothieiksi, salsaiksi, salaatiksi ja kaurapuiksi.
- Kiivit: Kalifornian sadonkorjuu (joka on kansainvälisesti suosittu Uuden-Seelannin kautta) tuulen alas marraskuussa, mutta ruokakaupoissa on talvena makea-kurpitsa. Syötävä iho helpottaa nauttien tätä C-vitamiinivahvistusta.
- Kumquats: Tämän purenta-kokoisen sitrushedelmän syötävä kuori kiehtoo mielenkiintoisemmaksi kuin kurkku ja mehukkaat lohkot, mutta yhdistelmä johtaa pureskeltava makeus-maku. Kuten useimmat sitrushedelmät, kumquats toimittaa voimakkaan annoksen C-vitamiinia, mikä hyödyttää lisättyä kuitua kuoresta.
- Appelsiinit: Päivittäistavarakaupoissa kaikkialla ympäri vuoden appelsiinit maistuvat parhaiten sadonkorjuun aikana marraskuusta maaliskuuhun.
- Päärynät: Kivi-hedelmän ystävät voivat vaihtaa uskollisuutensa päärynöihin, kun kesä-persikka ja nektariinikausi katoavat. Vaikka omenat maistuvat parhaiten raikas, niiden päärynä serkut loistavat, kun niiden liha muuttuu pehmeäksi ja mehuksi. Kierteessä kalium rikas päärynä todella hyötyä, kun ne kypsyvät pois puusta. Kokeile tätä helppoa Fresh Pear Cobbler reseptiä .
- Persimmons : Tomaattiin nähden, mutta vielä runsaammin A-vitamiinissa, kaki kypsyy vartaloon kaltaiseksi, honeyed pehmeys, joka maistuu herkullisia yksinkertaisesti spooned ulos ihosta. Valitse Hachiya persimmons, kun ne saavuttavat melkein pisteeseen mushiness välttää epämiellyttävän tanniininen maku. Voit nauttia Fuyun persimoneiden makeasta mausta, kun heillä on vielä hieman rapeutta; leikata heidät eksoottiseen lisäykseen salaatteja, salsaita ja kaurajauhoa.
- Granaattiomenat: Antioksidanttipakattu granaattiomena sisältää 200-1 400 ruby-red-maku-ytimen. Opi avaamaan granaattiomena ja poimimaan arileja vähäisellä ahtaudella avaamaan tämän talvihedelmän monipuolisuus.
- Quinces: Epäpuhtaalla näyttää jonnekin omen ja päärynän välillä, kvittenin vapauttaa houkutteleva aromi, kun ne kypsyvät. Sinun täytyy kokata heidät paljastamaan tämän arvoituksellisen hedelmän houkutus. Heitä ne viiniin tai siirappiin ja muuttavat ne tyylikkäästi yksinkertaiseksi jälkiruokaksi, jolla on monimutkainen ravintoarvo monista vitamiineista, kivennäisaineista ja välttämättömistä fytotensiineista.
Vihannekset kaudella marraskuussa
- Artisokka: Sotilaslaitoksen avaamaton kukkapuvut eivät ehkä vaikuta houkuttelevalta keittiön ainesosalta, mutta artisokat tarjoavat suolaisen ja hauskan tavan saada suojaavan annoksen C-vitamiinia. Seuraa muutamia vinkkejä leikata ja leikata artisokka kuin ammattilainen.
- Juurikkaat: Säilytetty kunnolla, sadonkorjuut ovat viime talvena. Paahda, grillata tai höyryä maitomaiseen makeisiin annoksiin kalsiumia, rautaa ja folaattia.
- Bok choy: Kaaliin läheisesti liittyvää, baby bok choy -leipiä voidaan leikata raakana ja lisätä salaatteihin tai lämpimällä keittoalueella. Cook suurempia bok choy kuin muut vihannekset. Yksi kupillinen bok choy tarjoaa valtavan 100 prosenttia suositellusta päivittäisestä A-vitamiiniannoksesta.
- Brysselin ruusukaalit: Vie ranskalainen kelkka varsiin päivittäistavarakaupassa kassalla ja varmasti käännyt muutaman pään. Pienet kaalit on erotettava metsästä, mutta useimmat myymälät myyvät niitä irti tai jo valmiiksi leikattuina ja pakattuna. Kokeile paahdettuja ruusukaaleja, joissa on chorizoa maustettuun ruokaan täynnä hyödyllisiä vitamiineja, mineraaleja ja omega-3-rasvahappoja.
- Chard: Vihreiden viheriöiden värikkäimpiä chard (kutsutaan myös nimellä Swiss chard) on maine ravitsemuksellisina voimalina. Ei ihme, koska Chard toimittaa vitamiineja K, A, C; elintärkeä magnesium; ja kunnioitettavat määrät kaliumia, rautaa ja kuitua.
- Daikon: Suuri, lievästi mausteinen retiisi, joka näyttää valkoiselta porkkana, daikon tähdet aasialaisissa ruokalajeissa. Nauti seosta, paistettua, suolakurkkua, fermentoitua tai ohuesti aurinkovoidetta ja raakaa, ja saat lisäominaisuuden terveellisestä B6-vitamiinista, muiden keskeisten ravintoaineiden joukosta.
- Fenkoli: Kevyellä lakritsi-aromilla aromaattinen fenkoli lisää kiehtovaa tuoretta makua Välimeren resepteihin, salaatteihin ja leppeihin. Polttimo, varret ja höyhenet fronds antavat hyvän osuman C-vitamiinista levylle.
- Rutabagas: Kaali- ja rypälelajikkeesta valmistettu hybridi, rutabagas tarjoaa vaihtoehdon tavalliselle perunamuusille. Voit myös leipoa ne vuokaan, siivota ne keittoihin ja muuttaa ne ranskalaisia perunoita mielenkiintoiseksi. Ne ovat hyvä C-vitamiinin, mangaanin ja kaliumin lähde.
- Squash, winter: Useimmat päivittäistavarakaupat varastoivat 10 tai useampia talvikauppaketjuja, kun sadonkorjuukausi tulee ympäriinsä. Vaikka teknisesti hedelmä, talvi squash tyypillisesti näkyvät vihanneksia ruokapöydässä. Kaikki lajit sisältävät terveellisen annoksen A-vitamiinia muiden hyödyllisten ravintoaineiden lisäksi.
- Sunchokes: Nämä mukulat, joita kutsutaan myös nimellä Jerusalem Artichokes, näyttävät samanlaisilta kuin inkiväärijuurista, mutta maku pähkinä ja makea, kun paistat, keitetään, paistetaan, höyryä, soseutuu tai grillataan. Auringonkukkaperheen jäsenenä ne tarjoavat monipuolista ja houkuttelevaa perunaa, jolla on alhainen glykeeminen kuorma.
- Nauriit: Tämä yhteinen juurikasvi yhdistyvät retiinipuiston ja rypälelajien pippurisen pureuksen, lähimpien sukulaistensa sinappiperheeseen. Lievä maku toimii hyvin pihveillä ja keittoilla, tai voit heittää ne raakana ja lisätä ne salaatiksi. Vihreät sisältävät tärkeämpiä ravinteita kuin sipulit; saute ne oliiviöljyllä, hienonnettu sipuli, suola, pippuri ja punaviinihiutaleet helppoa maljakoita varten.