Kehitin nämä hampurilaiset pullat nimenomaan minun reseptiä varten viedyt sianlihan BBQ- voileipiä varten. Täällä East Tennessee BBQ voileipiä, käytämme yleensä hampurilaisia pullia leipää. Halusin herättää makua ja tehdä pullaa huomattavammin kuin myydään supermarketissa. Nämä pullat ovat monipuolisia; käyttää niitä voileipiä, hampurilaisia ja melkein mitä tahansa BBQ: llä grillattua.
Mitä tarvitset
- 3 1/2-kuppia jauhoja
- 1 kuppi vehnäjauhoja
- 1 1/2 tl hiivaa (instant)
- 2 rkl sokeria
- 1 kuppi maitoa
- 1/2 kuppia vettä
- 1/4 cup pekoni rasvaa
- 1 muna (lyöty)
Miten tehdä se
- Kuumenna maito, pekoni rasva ja vesi pieneen kattilaan, kunnes noin 120 Farenheight, hieman kiehuva ja pienet kuplat nousevat pinnalle.
- Sekoitetaan koko vehnäjauho, 3 kuppia jauhotusta, hiivaa ja sokeria astian sekoittimen kulhoon käyttäen matalaa nopeutta. Sekoita maitosekoituksessa ja sen jälkeen muna.
- Vaihda taikinakoukkuihin ja vaivaa keskinopeudella 8 minuuttia. Jos taikina on liian tahmea, lisää enemmän jauhoja rkl peräkkäin.
- Tässä vaiheessa käännän leipää päälle jauhotusta alusta ja vaivataan 1-3 minuuttia pidempään käsin. Käsien vaivaaminen mahdollistaa sen, että tekstuuri on oikea, millä pitäisi olla vauvan pohja. [Joyn huomautus: Etkö ole varma, kuinka monet teistä ovat hiljattain tunteneet vauvan alareunan, joten katsokaa tätä hyvää kuvausta, joka selittää paljon vaivasi pullistasi .)
- Muodosta taikina rullalle ja anna levätä noin 10 minuuttia.
- Jaa taikina 10 yhtä kappaletta. Muotoile jokainen kappale halkaisijaltaan noin 4 tuumaa pyöreältä ja aseta se pergamentin vuorattuun leivinpaperiin (tarvitset kaksi arkkia).
- Spritz-pullot kevyellä öljyllä. Jos sinulla on säilykkeitä, tarkkaile pelottavia ainesosia. Käytä sen sijaan omaa öljy-mister-suihkupulloa (tai harjaa kevyellä oliiviöljyllä tai sulatettua voita) ja peitä muovikelmuilla ja anna nousta hieman yli kaksinkertaiseksi irtotavarana.
- Kun pullat ovat nousussa, lämmitä uuni 400 F: iin ja aseta teline uunin keskelle.
- Paista 8 minuuttia ja pyöritä sitten leivinpaperia 180 F. Paista vielä 2 - 4 minuuttia, kunnes kullanruskea, ajoitus vaihtelee yksittäisten uunien mukaan.
Huomaa: Nämä pullat pysyvät käärittyinä tinafilmille 4-5 päivän ajan. Älä säilytä jääkaapissa, kun se kuivuu nopeasti. Voit kuitenkin pakastaa pakastimen pussiin pääsemästä mahdollisimman paljon ilmaa ja säilyttää pakastimessa jopa kolme kuukautta.
Julkaisija: Joy Nordenstrom
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 141 |
| Kokonaisrasva | 6 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 30 mg |
| natrium | 343 mg |
| hiilihydraatit | 18 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 5 g |