Maple Walnut Fudge on silkkisen sileä rakenne ja upea syksyn maku todellisesta vaahterasiirapista ja rapeista paahdetuista saksanpähkinöistä. Varmista, että käytät oikeaa vaahterasiirappia, ei vaahteroituja "pannukakkisiirappia" tai muita jäljitelmäsiirappeja. Jos sinulla ei ole saksanpähkinöitä, voit korvata pekaanipähkinöitä tai hasselpähkinöitä.
Hyvä resepti on hyvä karamellin lämpömittari .
Mitä tarvitset
- 1 kuppi
- vaahterisiirappi (edullisesti "tumma" tai "luokka B")
- 2 kuppia sokeria
- 1 kuppi raskasta kermaa
- 2 rkl valoa maissisiirappi
- 1/2 tl suolaa
- 1 tl vaniliseosta
- 1 kuppi saksanpähkinöitä (paahdettu ja karkeasti silputettu)
Miten tehdä se
- Valmistele 8x8-pannu aluskalvolla ja ruiskuta folio nestemäisellä keittosuihkeella.
- Aseta vaahterasiirappi, kerma, sokeri, suola ja maissisiirappi keskipitkän raskaan pohjan altaaseen keskilämpötilalla. Sekoita kunnes kiehuvassa on kiehuvaa, lisää sitten karkkia lämpömittari ja keitä sekoittaen toisinaan, kunnes se lukee 238 F.
- Poista pannu lämmöstä ja kaada karkkia suuren seisovan sekoittimen kulhoon. Vaihtoehtoisesti voit käyttää käsisekoittimia ja kaataa se mihin tahansa isoon kulhoon. Pese karamellin lämpömittari poistaaksesi hajukaasukiteet ja aseta se sitten kuumaan karkuun. Anna karkkia jäähtyä, sekoittamatta tai häiritsemättä sitä millään tavalla, kunnes se vähenee 110 F: een. Tämä voi kestää tunnin, riippuen huoneesi lämpötilasta.
- Kun fudge saavuttaa 110 F: n, lisää vanilja ja päihittää sen sähkösekoittimen paddle-kiinnityksellä keskinopealla nopeudella. Katso sitä tarkasti ja voittaa vain, kunnes se alkaa sakeutua ja menettää kiillon. Sen tulisi vähitellen paksumpi ja ottaa kakun kuorrutuksen koostumus. Tämä prosessi voi kestää missä tahansa 5-15 minuutin kuluttua sekoittimesta riippuen. Jos olet löytänyt liikaa, ja se on liian paksu sekoittumiseen, lisää lusikallinen tai kaksi erittäin kuumaa vettä ja sekoita löysääksi.
- Kun fudge on paksuuntunut mutta ei asetettu, sekoita paahdettuja pähkinöitä ja kaada se valmistettuun pannuun. Levitä se sileään, tasaiseen kerrokseen ja anna sen asettaa täysin huoneenlämmössä tunnin ajan.
- Kun olet asettanut, irrota kantta kantta käyttäen kalvoa kahvoina. Leikkaa se pieniksi yhden tuuman neliöiksi palvelemaan. Maple Walnut Fudge voidaan säilyttää ilmatiiviissä säiliössä huoneenlämmössä jopa viikossa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 64 |
| Kokonaisrasva | 3 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 4 mg |
| natrium | 2 mg |
| hiilihydraatit | 10 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 0 g |