Deemer Patudi tarkoittaa munaa höyrytetty banaanilevyssä. Sana patudi tai paturi viittaa tyyliin valmistella kalaa, katkarapuja, vihanneksia, munia paksu mustardi kastike kääritty banaanilevy ja höyrytetty.
Tämä tuoksuva lautasen Länsi-Bengalista käyttää valtion allekirjoittanutta ainesosaa - sinappia. Älä anna sen eksoottisen ilme hämätä sinua asettamalla sen "liian vaikea kokki" koriin. Rakastat Deemer Patudiia ja sitä on helppo tehdä. Vähensin äitini näyttämällä minulle, kuinka kypsennän sitä, koska tämä on yksi aviomieheni suosimista lapsuuden ruoista. Nyt, vaikka tiedän, miten se tehdään, pyydän häntä kokki, kun hän vierailee, koska kukaan ruoanlaitto ei ole verrannollinen äidille!
Banaanilehdet löytyvät helposti Intian ruokakaupasta. Ne, jotka eivät varastoi niitä, tulevat mielellään järjestämään ne sinulle, jos olet valmis odottamaan muutaman päivän päästä heidän saapumiseen. Vaikka resepti näyttää perinteisen ruoanlaittomenetelmän höyryttämisen avulla, voit myös valmistaa sitä grillaamalla grillisi grillit! Se sopii hyvin tavalliseen keitettyyn riisiin.
Mitä tarvitset
- 6 kovaa keitettyä
- munat kuoritut ja osittain rei'itetyt ylhäältä
- 3/4 cup tuoretta raastettua kookospähkinää
- 2 tl kuumaa sinapin tahnaa
- 2 tuoretta vihreää chiliä
- 1/2 tl
- sokeri
- suolaa maun mukaan
- 1 rkl sinappiöljyä
- banaani lehdet päätyä
Miten tehdä se
- Laita kookospähkinä, sinappi ja vihreät chilies elintarvikeprosessoriin ja sitten jauhaa karkeaksi tahnaksi. Lisää vain vähän vettä vain, jos tarvitset liiman saamiseksi.
- Kun olet valmis, lisää sinappiöljy, suola ja sokeri tähän tahnaan. Sekoita kunnes kaikki ainesosat ovat hyvin sekoitettuja.
- Lisää munat kevyesti tähän tahnaan ja päällystä hyvin ja paksuksi.
- Pese ja kuivaa banaanilevyt ja levitä tasaiselle alustalle. Leikkaa kylkiluut lehden keskeltä ja hävitä. Leikkaa nyt lehti neliöihin, jotka ovat kumpaankin puoleen noin 8 ".
- Tee paketti, laita kokonainen muna, jota ympäröi kookospähkinä-sinappi-tahna-seos, keskelle leikattua banaanilevyä. Nyt taita lehti mukavaan pakkaukseen peittää kananmuna ja tahna seos kokonaan. Kiinnitä tiukasti keittiön kieleke tai leipurin lanka. Toista kunnes kaikki munat on käytetty.
- Aseta nyt käärityt munat suuriin ruoan höyrystimeen (kuten niitä, joita voit ostaa Aasian kaupassa) ja höyryä niitä 15 minuuttia.
- Purkaa paketit ja tarjoile kuumaa putkea kuumalla keitetyllä Basmati-riisillä perinteiselle Bengali- aterille tai tuoretta kuumaa Parathaa jotain hieman erilainen.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 329 |
| Kokonaisrasva | 18 g |
| Tyydyttynyt rasva | 10 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 417 mg |
| natrium | 484 mg |
| hiilihydraatit | 27 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 17 g |