Kaikenlainen Hummus on säännöllinen viikoittainen katkoviiva talossani. Se on helppo ja terveellinen välipala, jossa on joitakin vihanneksia, kun olen syöminen illallinen ja maukas tapa saada lisää ylimääräistä kuitua. Kun minulla on vieraita, se on kiinnitys minun alkupala taulukko sekä viipaloidut porkkanat, kurkut ja pita pelimerkkejä. Olet paljon todennäköisempää kohdata hummusta puolueissani kuin sipulipippu.
Silti melkein aina palvella kasvisruokaa alkupaloja, hummus mukana vihanneksia ja siruja. Ei ole erityistä syytä, koska mikään ystäväni tai perheeni ei ole kasvissyöjiä tai vegaaneja. Mutta jotenkin en koskaan ajattele lisätä naudanlihaa sekoitus. Ajatus humalasta humalasta ei kuitenkaan ole uusi, ja se on tosiasiallisesti varsin suosittu puolisotilaisuus Lähi-idän pöydässä. Joten toisena päivänä, kun löysin itseni maustetulla naudanlihalla taloon, päätin valmistaa sen maustettua versiota ja tehdä kotitekoisesta hummusta runsaasti tahinia, aivan kuten pidin. Lämmin, maustettu naudanliha kermaisella hummuksella oli niin miellyttävää, ja se tulee varmasti esiin useammissa osapuolistani nyt.
Mitä tarvitset
- Naudanlihan osalta:
- 1 lb. jauhettua naudanlihaa
- 1 sipuli (kuoritut ja kuivatut)
- 2 valkosipulia (kuoritut ja jauhetut)
- 2-4 rkl naudanlihaa
- 1/2 tl kuminaa
- 1/2 tl jauhettua korianteria
- 1/2 teelusikallista kuivattua oreganoa
- 1/4 tl cayenne-pippuria (tai makua)
- 1/2 tl mustapippuria
- 1/2 tl suolaa (tai makua)
- Valinnainen: 1/4 tl baharat (lisää makea savuinen maku)
- 1/4 cup tuoretta persiljaa (hienonnettu)
- Hummus:
- 1 1/2 kupillista purkitettua kahvia (huuhdeltu ja valutettu)
- 3 rkl seesami liitä
- 2 valkosipulia (kuoritut)
- 2 rkl sitruunamehua
- 1/4 kupillinen vettä
- 3/4 tl suolaa (tai makua)
- 1/4 tl mustapippuria (tai makua)
Miten tehdä se
- Hummin lisäämiseksi ruoan prosessointiin lisätään huuhdellut ja valutetut kahviherneet, seesami liitä, kuoritut valkosipulin kynsikat, sitruunamehu, vesi, suola ja mustapippuri. Puree kunnes täysin sileä ja lisää tarvittaessa mausteita. Huomaa, että seos on melko löysä, mutta pysyy tukevana jääkaapissa, kun teet naudanlihaa.
- Lisää jauhettu naudanliha suurelle paistinpannu tai valurauta pannulla yhdessä sipuli, valkosipuli, kumina, korianteri, kuivattu oregano, cayenne pippuri, mustapippuri, suola ja baharat. Sautea sekoitetaan usein, kunnes liha ruskeaa ja sekoita naudanlihavalmistetta kostuttamalla ja saattamalla seos yhteen. Tarkista maustamis ja tarjoile lämpimällä hummusta pita-leipää pitkin.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 630 |
| Kokonaisrasva | 23 g |
| Tyydyttynyt rasva | 6 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 9 g |
| Kolesteroli | 101 mg |
| natrium | 1,021 mg |
| hiilihydraatit | 60 g |
| Ravintokuitu | 10 g |
| proteiini | 50 g |