Useimmat Espanjan alueet ovat kuumia ja kuivia kesäisin. Ihmiset haluavat syödä kevyempää ruokaa ja kylmiä keittoja ovat hyvä tapa viilentyä. Alla on luettelo hienoista kylmästä espanjalaisista keitistä, jotka sopivat erinomaisesti kesän illallisille, potlucksille, piknikille ja BBQ-tiloille. Ne ovat kaikki yksinkertaisia ja nopeita tekemään myös!
01/03
Valkoinen valkosipuli - Sopa de Ajo Blanco Sopa de Ajo Blanco - valkosipulikeitto. (c) 2008 Lisa Sierra Kylmä valkosipuli keitto tai "sopa de la blanco" on kiivaus, mutta hyvin virkistävää. Itse asiassa valkosipulin rakastajat luultavasti äänestävät tämän keittoa kädet alas monille muille. Se on helppoa, nopeaa ja terveellistä. Vaikka se on hyvin kermainen, se ei sisällä meijeriä! Mantelit antavat tämän keitolle sen kermanvärisen tekstuurin ja värin.
02/03
Gazpacho - Andalusian kylmä tomaattikeitto Gazpacho - kylmä tomaattikeitto. (c) 2006 Lisa Sierra lisensoitu About.com Inc. "Gazpacho" on viileä, virkistävä ja mauton alkava ateria kuumana kesäpäivänä. Tätä keittoa syödään usein Andalusiassa Etelä-Espanjassa, jossa se on kuumaa ja kuivaa koko kesän ajan. Tarjoile keittoastiassa tai lasissa.
Salmorejo on kylmä, kermainen tomaattikeitto, joka on peräisin Córdobasta Espanjasta ja on Gazpachon "serkku". Valmistettu tomaateilla, leipä, öljy, valkosipuli ja etikka, se on kaunis syvä vaaleanpunainen-oranssi, kesäkeitto, joka varmasti virkistää sinua. Koristele katkaravutettua espanjalaista Serrano-kinkkua ja kovaa keitettyä munaa.