Rainbow taimenta, joka on maustettu pääasiassa tilli rikkakasvien ja sitruunan, on paistettu kokonaan uunissa. Kun se on tehty, kala vapautuu helposti luista.
Vaikka kokonainen kala tulee pään ja hännän kanssa koskemattomana, paikalliset kalamarkkinasi skaalautuvat ja kalaa sinulle, jolloin sieltä avautuu puhdas aukko, johon voi lisätä mausteita, tuoreita yrttejä ja sitruunaruohoja.
Sen sijaan, että kalaa ruoanlaittoa keittiössä ennen kuin palvelisit vieraitasi, esittele kalat kokonaan pöydälle ennen kuin erotat sen palanpalasiksi; se näyttää niin viileältä heti uunista. Jos taimenia ei löydy tai sitä ei hoideta, voidaan korvata muitakin kokonaisia kaloja.
Mitä tarvitset
- 2 kirjolohi (noin 1 punta kukin, skaalattu, perattu ja puhdistettu)
- 2
- sitruunat
- Suolaa maun mukaan)
- 2 tl sitruunapippua (tai maku)
- 1 tl valkosipulijauhetta (tai makua)
- 1 tl sipulijauhetta (tai makua)
- 1 unssi tilli rikkakasvit
- Ruoanlaitto
- Hyppysellinen
- paprika (makea Unkari)
- 1/2 cup valkoviiniä
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 475 ° C: seen. Laita matala leivinpaperi folioon. Aseta tasainen leivinpelti pannuun.
- Huuhtele kalan ulko- ja sisäosat kylmällä vedellä ja kuivaa paperipyyhkeillä. Leikkaa yksi sitruunoista pyöreiksi niin ohuin kuin terävä veitsi .
- Kalvon kourujen kevyesti ripottele suolalla , sitruunanpippurilla, valkosipulijauheella ja sipulijauheella. Täytä 2-3 tirkkujuurta kurkkuun taimenen kouruihin ja noudata puolet sitruunan viipaleista.
- Suihkuta koko kalan iho keittosuihkeella. Aseta kalat telineeseen valmistetulle pannulle. Levitä jäljellä olevat tähkösarvat ja sitruunan viipaleet ihon ja yläosan päälle. Ripottele kevyesti paprikaa .
- Kaada viiniä astian puolelle alas telineen alle. Paista 25-30 minuuttia, kunnes kalanliha on läpinäkymätön ja hiutaleet haarukalla.
- Esitä koko kala lautaselle vieraasi ihailemaan ennen veistämistä palvelemaan. Lihan ja ihon tulisi helposti erottaa ruhoista.
- Tarjoile, ripottele kalafileet kevyesti paprikalla. Koristele jäljellä olevalla sitruunalla, leikataan kiiloiksi ja tähkösirkkaksi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 412 |
| Kokonaisrasva | 15 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 149 mg |
| natrium | 220 mg |
| hiilihydraatit | 9 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 53 g |