Sinun levyn tai miinan omakohtainen kokki Donna Barrow jakaa tämän upean aasialais-latinalaisen fuusio-tacon, joka on innoittamana Los Angelesissa suosituilla kuorma-autoilla. Donna nestles marinoitua pihvejä höyrytetty maissi tortilla, ja päällään sen pois ainutlaatuinen napa Napa kaali, kultainen sokerijuurikas, paistettu purjo ja inkivääri.
Mitä tarvitset
- 2 kiloa
- ripustuspihvi (trimmattu)
- 1 - 2 rkl chili-valkosipulikastiketta
- 3 rkl sokeria
- 3 valkosipulinkynttä (murskattu)
- 1 4 tuuman kappaleen inkivääri (karkeasti hienonnettu)
- 1/2 cup riisiviiniä
- 1/2 cup soijakastiketta (vähän natriumia)
- 2-3 teelusikallista paahdettua seesaminsiemenöljyä
- 1 kuppi scallions (hienonnettu, plus ylimääräinen koristella)
- 18 - 24 mini-maissi tortilloja
- 1 resepti Golden Beet, Leek & Ginger Slaw
- Koristele: hienonnettu koriander
- Koristele: seesaminsiemeniä
Miten tehdä se
- Puhdista ja valmistele ripustuspihvi marinadiin poistamalla kaikki sinew ja gristle.
- Yhdistä seuraavat kahdeksan ainesosaa suurella sekoitusastialla ja pistä yhteen, kunnes se on yhdistetty perusteellisesti. Kaada marinaatti isoin vetoketjuun muovipussiin, varaamalla ¼ kuppi myöhemmin. Aseta pihvi pussiin. Sulje ja säilytä kylmässä vähintään 30 minuuttia ja jopa 24 tuntia.
- Kun olet valmis kokkiin, poista pihvi muovipusseista ja hävitä marinadi. Anna pihvi huoneenlämpöiseksi ennen ruoanlaittoa, noin 30 minuuttia.
- Lämpökaapeli tai grillitaso keskilämpötilaan ja suihke tarttumattomalla keittosuihkeella. Aseta pihvi grilli- tai grillipannulla ja kypsennä 3 minuuttia molemmin puolin. Vatkaa pihvi varattu marinadi ja jatka grillata, kunnes kastike sakeutuu ja lasit lihaa.
- Poista pihvi lämpöä ja anna levätä 5 minuuttia. Levitä jyvää vasten kahden tuuman kaistaleisiin.
- Lämmität yksittäisiä tortilloja suoraan liesituulettimella tai mikroaaltouunissa kosteiden paperipyyhkeiden välillä. Pidä lämpimänä tortillin pitäjässä tai taitellussa pyyhkeessä. Käytä kaksi tortillia per taco, lisää 3 - 5 kappaletta pihvi ja sitten lusikalla Beet, Leek & Ginger Slaw päälle. Koristele tuoretta korianteria, seesaminsiemeniä ja lisää lämpöä, chili-valkosipulikastiketta.