Miten grillata vihanneksia

Grillaaminen vihannekset on erinomainen tapa tuoda esille makeat, paahteiset, karamellisoituneet makut, joita muut keittotekniikat eivät. Ja siellä on hyvin vähän valmistautumista. Sinun tarvitsee vain hävittää oliiviöljyn raaka-vihannekset, ripottele ne Kosher-suolalla ja saada ne grilliin.

(Selaa alaspäin nähdäksesi joitakin vihannesten grillaamiseen liittyviä ohjeita.)

Et kuitenkaan voi grillata vihanneksia samalla tavalla kuin grillata pihvi .

Pihvi tarvitsee erittäin kuumaa grilliä, kun taas vihannekset ovat herkempiä ja tarvitsevat kohtalaisemman lämpötilan. Lisäksi kaikki vihannekset eivät ole sopivia grillata, joko niiden koon ja muodon tai koska ne ovat liian herkkiä. Hieman puhumme siitä, millaisia ​​vihanneksia on hyvä grillata ja miten se tehdään.

Mutta aloittelijoille, aiot haluta olla erittäin puhdas grilli, koska kaikki kypsennetyt elintarvikehiukkaset voivat antaa grillisi kasvikset epämiellyttävä maku. Ja koska savun kertyminen voi myös tehdä vihanneksesi maistua huonoksi, sinun on grillattava vihannekset paljastettu.

Grillaa Veggies oikealla lämpötilalla

Kuinka kuuma pitäisi olla grilli? Keskikokoinen grilli on parasta useimmille veggies-tyypeille. Jos sinulla on kaasugrilli, tämä on noin 400 ° F - 425 ° F. Mutta jos käytät hiiligrilliä, tapa mitata on pidellä kättäsi neljästä viiteen tuumaa grillin yläpuolella ja laskea sekuntia, kunnes et voi enää pitää sitä enää.

Grillaa kasviksia, sinun pitäisi pystyä pitämään kätesi siellä 4-5 sekuntia. Jos se on liian kuuma, odota hetki hiilen jäähtyä.

Jotkut vihannekset ovat parempia kuin keskirengas. Kaasugrillillä on noin 350 ° F. Jos käytät käsi-menetelmää, sinun pitäisi pystyä pitämään kätesi neljästä viiteen tuumaa grillin yläpuolelle 6-7 sekunnin ajan.

Jalkaväkeä vai ei?

Puhutaan vartaat sekunniksi. Vartaat voivat olla hyödyllisiä, kun grillataan pienempiä vihanneksia, jotka voivat pudota grillisi grillin läpi. Skewers helpottavat myös kasviksetasi. Kuvittele joukko sieniä grilliin. Haluatko mieluummin muuttaa niitä kerrallaan tai vain noutaa ja kääntää yhden vartaaseen, jossa on kuusi sieniä?

Ruostumattomasta teräksestä valmistetut kabob-vartaat ovat parasta grillata, koska ne eivät pyöri ja ne on helppo kääntää.

Bambu vartaat toimivat myös, mutta vain varmista, että ne liuotetaan veteen 30 minuuttia ennen kuin ne asetetaan grillille tai ne muuttuvat mustiksi ja mahdollisesti syttyvät.

Seuraavassa on joitain ohjeita yksittäisten vihannesten grillaamiseen:

• Maissi: Jotkut ihmiset haluavat grillata maissia kuorien kanssa, mutta se vain höyryttää maissia . Poistamalla kuoret ja silkki ja ruoanlaitto maissi suoraan grilliin, ytimet kevyesti pimenevät ja karamellisoituvat tuovat tonnia makeaa maissin makua. Grillaa maissia keskipitkällä grillillä 4-5 minuutin ajan, kääntämällä usein.
• Munakoiso: Leikkaa munakoiso ½ tuuman viipaleiksi. Harjaa ne yksinkertaisella balsamisella vinaigretteella , heittää kosher-suolaa ja grillata keskikokoista grilliä noin 5 minuuttia, sitten käännä ja grillata vielä 5 minuuttia.

• Parsa: Parsaheijojen päät voivat olla kovaa, joten leikkaa ne pois, sitten heittäkää keihäät oliiviöljyssä ja kosher-suolalla ja grillata 4-5 minuuttia keskilevän grillin yli, käännä sitten ja grillata vielä 4-5 minuuttia.
• Sipulit: Makeat sipulit, kuten Vidalias, Mauis tai Walla Wallas, ovat hyviä grillaamiseen, samoin kuin punasipulia. Vain kuori ne, leikkaa ne ½ tuuman viipaleiksi, heittää ne oliiviöljyyn ja Kosher-suolaan ja keitä keskikokoisen grillin päälle 2-3 minuuttia, sitten käännä ja grillata 2-3 minuuttia pidempään. Vartaase voi olla kätevä pitämään sipulit yhdessä grilliin.
• Bell paprikat: Poista ydin ja siemenet , sitten leikkaa kukin pippuri noin neljään eri osaan. Heitä oliiviöljyllä ja Kosher-suolalla ja grillata keskilämpötilalla 4-5 minuuttia. Sitten käännä ja grillata 4-5 minuuttia kauemmin.
• Kaali: Leikkaa kaali puoliksi ja sitten leikkaa puolet paksuihin 1 tuuman viipaleisiin. Heitä oliiviöljyllä ja kosher-suolalla. Voit kaventaa jokaisen suuren viipaleen, jotta se ei hajoa. Grillaa keskikokoista grilliä noin 10 minuuttia, käännä sitten ja grillata vielä kymmenen minuuttia.

• Kesäkurpitsaa ja keltaista squashia: Leikkaa ½ tuuman kappaleita pituussuunnassa, heittää oliiviöljyä ja Kosher-suolaa ja keitä keskilevän grillin päälle 4-5 minuuttia. Sitten kääntyä ja grillata vielä 4-5 minuuttia kauemmin.
• Tomaatit: Kirsikkatomaatteja voidaan karkistaa ja grillata kokonaan, 3-4 minuuttia keskikokoisen grillin yli. Muista kääntää ne usein niin, että ne kypsyvät tasaisesti. Voit myös grillata luumutomaatteja. Leikkaa ne puoliksi pitkälle, poista siemenet ja grillata neljä minuuttia, sitten käännä ja grillata vielä neljä minuuttia.
• Sienet: Heitä valkoisia tai ruskeita painiketta sieniä oliiviöljyllä ja kosher-suolalla. Sitten taivuta ja kypsennä keskikokoisen grillin päälle 7-8 minuuttia, kääntämällä usein. Voit myös grillata koko Portobello-sienikupin suoraan grilliin . Grillaa ne sileäpuoli alaspäin 8-9 minuuttia.
• Kukkakaali: Leikkaa kukkakaali suuriksi kukkakasveiksi, heittää oliiviöljyä ja Kosher-suolaa ja sitten heiluttaa. Grilli keskilämpötilalla, kääntyen usein, noin 10 minuuttia tai kunnes kukkakaali on huono ja kevyesti hiiltynyt. Taivaallinen.