Suurempi ei aina ole parempaa
Paskiainen on ollut tuhansia vuosia, ja ennen kuin perunat otti pöydän tärkeimmän tärkkelyksen, pastat olivat tähti talvikuukausina. Porkkanan sukutaulua, joka näyttää haamultaan, palsternilla on makea, pähkinäinen maku, jota parannetaan, kun kylmä huurre koskettaa sitä. Jos ostat "keiton vihannekset" lihan valmistamiseksi, sinä luulet löytää paprikan joukossa.
Ne ovat myös herkullisia paahdettuja ja paahdettuja.
Parsnipsin valinta
Vaikka käytettävissä ympäri vuoden useimmilla markkinoilla, alkusensuuri pastillille on syksy ja talvi; kylmä tuo mukanaan makeutta. Nämä juuri kasvikset voivat kasvaa valtava koko; on parasta välttää isoja, koska ne ovat epätoivottuja puisen, katkeran ytimen takia. Sen sijaan valitaan parsnipsit, jotka ovat pieniä tai keskikokoisia, pituudeltaan 5 - 10 tuumaa (12,5-25 cm) eivätkä ne ole löyhästi tai shriveled. Katso myös kiinteää lihaa ilman pehmeitä pisteitä. Värin tulee olla tasaisen kellertävän kerman sävy ilman tummia merkintöjä, koska ne voivat osoittaa hajoamista tai pakkasen palamista. Pensiinneilla ei myöskään saa olla puutteita, leikkauksia tai halkeamia. Jos ostat apseja vihreillä, jotka ovat edelleen kiinni, vihannekset näyttävät tuoreilta ja ei pulleilta.
Parsnipsin varastointi
Säilytä pesemättömät palstoja viileässä pimeässä paikassa, aivan kuten porkkanat. Jos vihanneksella on edelleen vihreät, irrota ennen säilytystä.
Pyyhitään paperipyyhkeeseen ja asetetaan jääkaapin vihanneslaatikossa olevaan muovipussiin, joten niiden pitäisi kestää jopa kaksi viikkoa, ellei enää. Paistettuja palsternakkeja voidaan jäähdyttää ja käyttää kolmen päivän kuluessa.
Jäädyttää, leikata palsternaksejä 1/2-tuuman kuutioiksi ja parboil ja viemäriin tai höyryä 3-5 minuuttia.
Jäähdytä, pakkaa hyvin suljettuihin astioihin ja jäädytellä 8-10 kuukautta. Täysin keitetty linnunpuru voidaan myös jäädyttää jopa 10 kuukautta.
Kun parsnips Go Bad
Ei ole säästää palstoja, joka on pilaantunut, jotta sen arvo voidaan optimoida, pudota se kompostin kasaan. Ennen kuin teet kuitenkin, leikkaa lepakko pieniksi paloiksi, koska palsternokki on kova, juurikasvin ja se ei hajoa nopeasti. Leikkaaminen pienempiin kappaleisiin nopeuttaa heikkenemistä.
Käsittele varoen
Jos kasvatat ja tallennat omat parsnipsit, sinun on pidettävä mielessä, että luonnonvaraisten kasvien käsittely voi aiheuttaa vakavia reaktioita, kuten ihovaurioita ja ihottumaa. Herkät yksilöt voivat myös sopia suun allergiaoireyhtymästä. Oireisiin kuuluu polttava tunne suussa ja kurkussa sekä huulillasi. Äärimmäisissä reaktioissa voi olla hengitysvaikeuksia. Ota yhteys lääkäriisi tai paikalliseen sairaalaan, jos havaitset oireita.