Banaanileipä on jo pitkään ollut minun suosikki ja se on ollut tärkein resepti ruoanvalmistuskierroksessa, koska olen oppinut kokata lapsena. Olen usein vedonnut resepteihin klassisista keittokirjoista, jotka vaativat munia ja öljyä. Lopulta keksin reseptiä, joka ei vaatinut kumpaakaan näistä ainesosista ja vieläkin maistanut juuri niin kuin muistan banaanileivän pitäisi maistua: kostea, pehmeä ja täynnä banaanien makua. Tämä resepti on varmasti tyydyttää banaanilihan halu ja voi tulla säännöllisesti teidän ruoanlaitto kiertää samoin!
Mieluummin banaanileipäni on melko selkeä, mutta voit lisätä 1 teelusikallinen jauhettua kanelia, kourallinen saksanpähkinää tai pekaanipähkinöitä tai jopa muutama marja lisätä mielenkiintoinen kierre tähän yksinkertaiseen jälkiruokaan.
Mitä tarvitset
- 1/2 rkl maata
- Chia-siemenet
- 2 rkl vettä
- 4 banaania (ruskea, keskikokoinen)
- 1 kuppi sokeria
- 1 1/2 tl vaniljatestiä
- 1 tl suolaa
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 tl leivinjauhetta
- 2 1/4 kupillista jauhoja
Miten tehdä se
Kuumenna uuni 350 asteeseen Fahrenheit ja kevyesti rasvaa ja jauhot vakiokokoinen (9 x 5 tuumaa) leivän pannulla.
Hyvin pieni kulho sekoittaa maapähkinäsiemenen ja 2 rkl vettä ja anna seoksen levätä vähintään 5 minuuttia, kunnes se on hyytynyt.
Kuori ruskeat banaanit ja aseta ne suuriksi sekoitusastiaksi. Kun käytät perunanviljelijää tai isoa haarukkaa, kaada banaaneja yhdessä 1 kuppisokerin kanssa ja geeliytyneen chia-siementen seoksesta, kunnes lähes kaikki kokkaset ovat menneet.
Sekoita vaniljauutetta, suolaa, leivinjauhetta ja leivinjauhetta ja sekoita hyvin kunnes yhdistetään.
Lisää vähitellen kaikkiin jauhoihin noin 1/4 kuppi kerrallaan, kunnes kaikki on lisätty ja paksu pasta muodostuu. Lusikka ja levitä taikina valmiiksi leivinpannuun ja aseta uuniin keskilevyyn.
Paista yksi tunti tai kunnes keskelle sijoitettu veitsi tulee pääosin puhtaaksi (muutama banaanin tarttumisosuus odotetaan), ja yläosa on syvä kullanruskea. Siirrä astia telineelle ja anna banaanileivän jäähtyä noin 20 minuuttia. Tarjoile, siivu hammastetulla veitsellä ja nauti tavallisesta tai maustekastiketta, margariinia tai parsattua avokadoa (kuulostaa kummalta, mutta se on herkullista!).
Säilytä jääkaapin leipä ilmatiiviisti säiliössä jääkaapissa enintään 1 viikko. Jäädyttää jäänne banaanileipä (haluan leikata minua, kun jäädytän sen) enintään 1 kuukausi pakastimen turvallisessa astiassa. Jäähdytä yksinkertaisesti sallimaan banaanileipä huoneenlämpöiseksi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 148 |
| Kokonaisrasva | 1 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 264 mg |
| hiilihydraatit | 34 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 1 g |