Marinoituja munia on varmasti hetki. Tämä tienvartioiden vastenmielisyys, joka on löydetty dingiestistä sukelluspalkkeista ja moottoriteiden huoltoasemista, on nyt palannut Brooklynissa. Sen sijaan, että asuisivat pölyisissä ja särkyneissä suolavedessä täyttyneissä mysteeripatikoissa Etelä-työtasoilla, näillä maukkailla herkkuilla paljastetaan nyt epäröimättä naapurustossamme hienoimpia paikkoja.
Löydät ne klassisessa muodossaan, tarjoillaan baarisalaisena, tarjoillaan peitattujen banaanipapujen ja pretzelsin rinnalla. Ja jopa kätkeytyneenä ihastuttavassa pienessä salaatissa frisseistä, parsasta ja pistaasipähkinöistä, joissa on roukua isot viinigretteä. Ja tietysti myös suolakypsä munat ovat täydellisiä voileipiä varten - kiillotetaan kerrosten väliin tai sekoitetaan munasalaattia tuottamaan ylimääräinen kermaisuus ja proteiini.
Joten sen sijaan, että kovaa kyseenalaista suolapitoista munaa, jota muistamme syömme mummon mason purkit, nämä munat ovat vain keitetty 7 minuuttia, joka lähtee keskusta täysin vuotavat ja kermainen.
Mitä tarvitset
- 12 munaa
- 1 pieni punajuuri (keitetty, viipaloitu puoliin)
- 1 1/2 kupillista punaviinietikkaa
- 1 1/2 kupillista vettä
- 2 rkl. sokeri
- 1/2 rkl. suola
- 1 maustekasvien marja
- 3
- pippureita
- 1/2 rkl. Sinapinsiemenet
Miten tehdä se
- Aloita tekemällä suolaliuos. Lisää etikka, juurikkaat, vesi, sokeri, suola, maustepippuri, piparminttu ja sinapinsiemenet pottiin ja keitetään. Poista lämmöstä ja anna suolaveden lämmetä huoneenlämpöiseksi.
- Tuo suuri, syvä vesipannu kiehumaan. Hyvin varovasti ja nopeasti lisää kaikki munat veteen pienellä uritetulla lusikalla. Lämpötila laskee niin odota, kunnes pienet kuplat alkavat muodostaa ja kääntää lämmön keskipitkäksi niin, että tapahtuu pehmeää kiehumista.
- Laita ajastin 7 minuutiksi ja summeri kuulostaa välittömästi siirtäen munat jäähauteeseen. Anna istua muutaman minuutin ajan ja kuori sitten kuoret välittömästi pois munista.
- Lisätään kuoritut munat suolaliuokseen ja säilytetään puhdistetussa muurauslaatikossa. Anna munien suolaista vähintään päivää ennen ruokailua.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 100 |
| Kokonaisrasva | 5 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 208 mg |
| natrium | 389 mg |
| hiilihydraatit | 4 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 7 g |