Jos haluat laadukkaita mustia teetä, katsokaa Intiaan
Intia on yksi maailman johtavista teerituotannon maista ja se kasvaa hyvin parhaiten. Vaikka se tuottaa kaikenlaisia teetä, se tunnetaan parhaiten sen mustista teoista, mukaan lukien Assam, Darjeeling ja Nilgiri. Tietenkin on myös hyvin rakastettu mausteinen Chai, joka käyttää maan rikas mausteita.
Intian maantiede mahdollistaa monien erilaisten ilmasto-olojen, ja tuloksena saatavat teat voivat olla dramaattisesti erottuvia toisistaan.
Intian mustat teet tunnetaan yleisesti voimakkaina, kirkkaina ja joillakin on melko herkkiä makuja.
Teepuun tuotanto Intiassa
Tee on niin suuri Intian hyödyke, että Tea Board Intiassa käsitellään määräyksiä, tutkimusta ja myynninedistämistä. Tea Board seuraa jatkuvasti ja kehittää tapoja parantaa Intian teetä. Ne tarjoavat myös resursseja monille pienviljelijöille, suurille istutuksille ja teeprosessoreille, varastoille ja muille alan yrityksille.
Intia on maailman johtava teevalmistaja, joka tuottaa vuosittain jopa miljardi kiloa teetä. Se on neljänneksi suurin teeviennin osalta Kenian, Kiinan ja Sri Lankan takana. Maailmanlaajuisesti musta tee nousee yhä suuremmalle kysynnälle, mikä asettaa kuuluisat Intian mustat teat hyvään asemaan. Kiina on edelleen johtava vihreän teen tuotannossa.
Intian paitsi kasvaa paljon teetä, ne juovat paljon myös.
Intia muodostaa 19 prosenttia kaikesta teehen kulutuksesta maailmassa. Lähes 76 prosenttia maassa tuotetusta teestä nautitaan sen rajojen sisäpuolella. Tämä kotimainen kysyntä ylittää muiden johtavista teetuottajamaista, erityisesti Kenian ja Sri Lankan, jotka vievät enemmän teetä kuin heidän väestöstään kuluttaa.
Lähes jokaisella Intian osalla on teetä tuottava alue ja siellä asuu yli 14 000 teetä. Sitä viljellään 15 Intian valtiossa, Assamissa, Länsi-Bengalissa, Tamil Nadussa ja Keralassa, tuottaen korkeimmat saannot sekä hienot teet.
Jokaisen alueen erilaiset ilmastot asettavat jokaisen teetä erilleen. Kolme eri tyyppistä mustaa teetä, joista maa tunnetaan parhaiten.
Assam
Assam-teetä tulee maan koillisosasta. Tämä voimakkaasti metsäalueella asuu paljon villieläimiä, mukaan lukien intialaiset sarvikuonot. Alueen teetä kasvatetaan suhteellisen alhaisella korkeudella maaperässä, joka on rikas ja tiivis.
Assamin valtio tuottaa eniten Intiassa olevaa teetä ja on maan suurin teetutkimuskeskus. Assamissa ensimmäinen teespaikka perustettiin vuonna 1837.
Tee tästä on runsaasti ja täyteläinen, erittäin kirkas ja erittäin voimakas, ja se on teetä, jota voi nauttia maidolla tai sokerilla. Tämä tee on malty, jonka syvä amber väri. Se ilmentää kaikkea hienoa intialaista mustaa teetä. Assam ortodoksinen tee-käsin käsitelty tee on yksi parhaista käytettävissä, ja sitä kasvatetaan vain Assam-laaksossa.
Darjeeling
Darjeelingin alue on viileä ja märkä, ja se istuu Himalajan vuoren juurella 600-2 000 metrin korkeudessa.
Tee on hieno ja herkkä maustettu ja sitä pidetään yhtenä maailman hienoimmista teoista.
Darjeeling-teet ovat yleensä kultaisia tai keltaisia. Huomaat usein kukka- tai hedelmämehua. Tämä on yksi tyyli, jota monet innokkaat eivät koskaan ajattele lisäämällä maitoa, sokeria tai muuta lisäainetta.
Darjeelingin viljelmillä on kolme erillistä sadosta, joista kukin on nimeltään "flush" ja tuottaa ainutlaatuisen makua. Ensimmäiset huuhteluaiheet ovat kevyitä ja aromaattisia, kun taas toinen huuhtelu tuottaa teetä hieman enemmän purenta. Kolmas tai syksyinen huuhtelu antaa laadultaan vähäisempiä teetä.
Kun ostat Darjeeling-teetä, löydät usein pakkauksessa mainitun huuhtelun. Voit odottaa, että ensimmäisen värisuihkulassat ovat halvempia ja kolmas huuhtelu on alhaisin.
Nilgiri
Nilgiri-tee on Intian entistä suuremmasta osasta kuin Darjeeling.
Tämä eteläinen Intian alue sijaitsee Blue Mountains (tai Nilgiris) 1000 - 2500 metrin korkeudessa. Alueen ensimmäiset teet istutettiin eurooppalaisille 1850-luvulla, ja alue tunnetaan myös vihreistä teoista.
Nilgiri-teiden makut ovat hienovarakkaita ja varovasti tyylikkäitä. Heillä on kullankeltainen väri ja ovat voimakkaasti tuoksuvia. Maku on erilainen tee-maailmassa ja siinä on kukka-ääniä kermainen suuhun. Nilgiri-teetä sekoitetaan usein myös vahvempien teelajeiden kanssa.
Chai
Intiasta tulevien erilaisten teiden lisäksi on myös ainutlaatuinen teetä valmistava tyyli. Sitä kutsutaan masala chaiksi, ja siitä on tullut suosittu juoma kaikkialla maailmassa. Jopa suuret kahvi- ja teekketjut palvelevat Chai-maata Pohjois-Amerikassa ja valmis chai on saatavilla monilla markkinoilla.
On monia reseptejä tehdä chai . Perusaineet ovat musta tee , maito, sokeri ja mausteet. Se on yhdistelmä mausteita, jotka tekevät chai niin ihana. Yleisimpiä ovat kardemumma, inkivääri, neilikka, kaneli ja pippurit.
Chai on erilainen kokemus tavallisesta teekuppi. Se on kiehtovaa ja rauhoittavaa, vaikka sen erilainen mauste. Jos et ole vielä kokeillut sitä, se kannattaa aikaa.