Jos sinulla on tuoreita, kypsiä persikoita, voit käyttää niitä persikoiden likööriä nauttimaan cocktaileista kuukausien ajan. Kesä tuo persikat persikoiden ja kun olet loppuun pakastanut heidät, purkamalla niitä ja tekemällä heidät hilloksi ja chutneyksi, on aika ajatella jotain likööriä.
Sinun on suunniteltava vähintään 4 viikkoa etukäteen tehdä tämä persikka likööri ennen kuin se on valmis juomaan, joten älä unelmoida sumea Navels tai persikka margaritas teidän likööriä vielä kuukausi.
Kun olet tehnyt tämän liköörin, merkitse pullo sisällön ja päivämäärän mukaan. Liquorilla on paras maku ja väri jopa vuodeksi. Sen jälkeen se on vielä juomakelpoista, mutta saattaa alkaa menettää makua ajan kuluessa. Kolme vuotta on tavallista säilyvyysaikaa. Hapettuminen ilmasta pulloon on syy, ja saatat nähdä jopa joitain ainesosien erottelua. Kun näin tapahtuu, kannattaa hylätä se ja tehdä toinen erä.
Tämä maukas likööri tekee upean lahjan keittiöstä .
Mitä tarvitset
- 1 kuppi sokeria
- 1 kuppi vettä
- 2 kiloa kypsiä persikoita (stemmed and washed)
- 1 tl sitruunanrehua
- 1 tl appelsiiniä
- 1 1/2 cups 100-proof vodkaa
- 1 kuppi brandy
- 4 tippaa elintarvikeväriä (keltainen)
Miten tehdä se
- Raskaassa kattilassa kuumenna sokeria ja vettä keskilämpötilalla, jatkuvasti sekoittaen. Älä anna seoksen polttaa.
- Kun sokeri on täysin liuennut ja siirappi on kirkas, poista se kuumuudelta ja anna sen jäähtyä noin 110 ° C: een, mikä on hieman yli lankea.
- Leikkaa persikat puoliksi ja kierrä toisiaan vastakkaiset puolet erillään ja poista kuilu ja aseta se sivuun. Älä hävitä kuoppia, käytät sitä myös.
- Heikosti viipaloi persikat.
- Aseta persikat, persikka kuoppaan, sitruunan sitrushedelmien ja appelsiinikuori puhtaaseen 2-kvarttiseen lasiastiastoon. Lisää jäähdytetty sokerisiirappi, vodka, brandy ja ruoka väriaine.
- Sulje ilmatiivis kansi. Käännä purkki alhaalta ylös yhdellä täydellä kierroksella sekoittaen kevyesti.
- Aseta pullo viileään, pimeään paikkaan kahden viikon ajan.
- Kahden viikon kuluttua kiristä kiinteät aineet hienojakoisen silmäseulan läpi.
- Kaada persikan likööri puhtaaseen purkkiin, tiivisteeseen ja anna seistä 2-3 viikkoa viileässä, pimeässä paikassa.
- Suorita persikan likööri viimeisen kerran kaksikerroksisen juustoraastin tai muun suodattimen läpi dekantteriin tai koristeelliseen suljettavaan pulloon.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 159 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 1 mg |
| hiilihydraatit | 19 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 1 g |