Paistettua kanaa on Thaimaan yhteinen katuruokaa , joka on syönyt sekä sormiruokaa että pääruokaa. Toisin kuin länsimaisessa paistetussa kana, jossa päällyste on paksu ja maukas, kun taas kana alla voi olla pehmeä, thaimaalaisella paistettua kanaa on terävä pinnoite, jonka maku on syvällä lihaan. Se on erikoinen marinadi liitä, joka tekee temppu, hieno keksintö thaimaalaisia yrttejä ja mausteita . Suuri kuin osapuoli sormenjälki , tai milloin haluat tehdä illallisen erityiseen hoitoon - yksinkertaisesti pari thaimaalaista chili-kastiketta kastelemalla
Mitä tarvitset
- 8 - 9 kanaa, rumpukapua, siipiä tai muuta kappaletta (pienempiä paloja kypsentää nopeimmin)
- 2-3 paista öljyä paistamiseen
- 1/2 cup hienonnettua
- tuore korianteri , lehdet ja varret
- 6 - 7 valkosipulia
- 1 tuoretta chiliä tai 3/4 tl kuivattua murskattua chiliä
- 1/2 tl mustapippuria
- 1/2 tl jauhettua korianteria
- 1/4 tl jauhettua kuminaa
- 1/2 teelusikallista kokonaisia kuminan siemeniä
- 2 rkl ostereiden kastiketta
- 3 rkl kala kastiketta
- 1/2 tl
- katkarapu liitä (saatavana aasialaisista ruokakaupoista)
- 1/2 teelusikallista sokeria
- 3/4 cup riisiviinaa (saatavilla useimmissa supermarketeissa)
- 1/2 kuppi maissitärkkelystä
- 1/2 teelusikallista kuivattua murskattua chiliä
- 1/4 tl suolaa
- 1/4 tl
- 5-maustejauhe (valinnainen)
Miten tehdä se
- Aseta kaikki maustekastike / marinadi-ainesosat (korianteri, valkosipuli, 3/4 ruokalusikallista chiliä, mustapippuria, maustekorianderia, jauhettua kuminaa, kuminan siemeniä, osteritikkua, kalkkikastiketta, katkarapasta, sokeria) yhdessä mini-chopper tai elintarvikeprosessori (tai käyttää tappaa ja laasti ). Blitz (tai punta) luoda mauton thaimaalainen maustekastike / marinadi.
- Aseta kananpalat kulhoon tai Ziploc-laukkuun. Lisää marinadi ja sekoita päällykseen. Anna kanaa marinoimaan vähintään 30 minuuttia tai jopa 24 tuntia.
- Yhdistä jauhoseoksen ainesosat suuriin sekoitusastioihin sekoittaen hyvin yhdistelemällä.
- Pidä mahdollisimman paljon yrtti- ja maustekastiketta kanaa varten, jauhettua kanaa jauhotusseoksessa päällystäksesi ja aseta lautaselle uunin vieressä.
- Kaada öljy suurten paistinpannu tai wok ja asetetaan keskipitkän korkean lämmön. Haluat, että öljy on vähintään 1 tuuman syvä.
- Kun öljy on niin kuuma, että leipäkuplaa kullanruskeaksi 20-30 sekunniksi, se on valmis käytettäväksi. Aseta kevyesti jauhotettu kana kuumaan öljyyn. Anna kana paistaa vähintään 5 minuuttia ennen kääntymistä. Vähennä lämpöä vähän, kun paistat tai öljy voi ylikuumentua ja roiskua.
- Paista kana 10-20 minuuttia, riippuen paksusta. Kun väri on tasaisesti tumma, kullanruskea, poista öljystä ja tyhjennä paperipyyhkeellä. Tarjoile thaimaalaista chili-kastiketta kastetta varten, joko ostoskeskuksen tai kotitekoisen Thai Sweet Chili-kastikkeen kanssa .
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 2635 |
| Kokonaisrasva | 141 g |
| Tyydyttynyt rasva | 39 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 56 g |
| Kolesteroli | 851 mg |
| natrium | 2,158 mg |
| hiilihydraatit | 54 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 270 g |