on Serbian paahdettu munakoiso-makea pippuri seos, jota kutsutaan joskus kasvisviiraaksi.
Se voidaan peittää tai jättää lihaksikas, riippuen henkilökohtaisesta makuudesta ja tarjoillaan maistele, kasvis tai leviä maalaismainen valkoinen leipä, kuten pogacha alkuruoaksi. Sen savuinen maku sopii erinomaisesti grillattujen tai paahdettujen lihojen, erityisesti karitsan, kanssa.
Ajvaria tarjotaan myös tyypillisesti cevaps- makkaraa varten , joka tunnetaan myös nimellä cevapcici ja lepinje- leipä. Venäläiset kutsuvat tätä munakoisoa tai ikraa, mikä tarkoittaa kaviaaria ja on sama sana kalan mätiä varten. Lisätietoja todellisesta kalamuna-kaviaarista lue tämä .
Voit muuttaa tätä reseptiä lisäämällä hienonnettua kuumaa punaista chiliä ja sipulia ja korvaamalla punaviini tai punaviinietikka sitruunamehulle. Bulgarian kiopoolu on samanlainen, mutta se käyttää vihreitä paprikaa punaisten paprikoiden sijasta ja lisää tomaatteja.
Mitä tarvitset
- 2 suurta munakoisoa, noin 3 kiloa
- 6 isoa punaista paprikaa
- Suolaa ja mustapippuria
- 1 valkosipulinkynsiä hienonnettuna
- 1 sitruunanmehu
- 1/2 cup hyvää oliiviöljyä
- 1 rkl hienonnettua persiljaa (valinnainen)
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 475 ° C: seen. Aseta pestyt munakoisoja ja paprikoita leivinpaperiin huulella saadaksesi kaikki mehut ja paista kunnes niiden nahat läpipainottavat ja muuttuvat mustiksi noin 30 minuutiksi.
- Aseta paahdetut vihannekset lämpöä kestävään kulhoon. Peitä muovikelmu ja anna niiden höyryä 10 minuuttia.
- Kuori ja hävitä mustat nahat, varret ja siemenet.
- Suuri kulho, ripaa tai leikata vihanneksia riippuen siitä, kuinka sujuvaa tai kookoa pidät ajaristasi. Mausta mausta suolalla ja pippurilla. Lisää valkosipuli- ja sitruunamehua ja öljy sataa, sekoittaen jatkuvasti.
- Voit palvella, siirrä lasiastiaan ja ripottele hienonnettu persiljaa koristella, haluttaessa. Säilytä peitetty ja jääkaappi enintään 1 viikko.
Lisää Serbian alkupala-reseptejä
- Spinach Pie Resepti : Zeljanica , kuten tämä on tiedossa, tekee suuren alkupalaisuuden, välipala, brunssi, maljakko tai pääruoka, varsinkin kasvisajattelijoille. Koska resepti sisältää meijeriä ja munia, se ei sovellu vegaaneille.
- Liha Burek-resepti : Tämä lihapiirakku voi olla valmistettu naudanlihasta, sianlihasta tai karitsasta tai yhdistelmästä. Seos koteloituna fililo-taikinaan ja paistetaan. Se on suosittu katuelämys ja krapula remedy varsinkin, kun syödään kylmällä lasilla kefir.
- Nopea Kajmak-resepti : Perinteinen kajmak valmistetaan paistamattomalla lehmänmaidolla, joka kuumennetaan ja kuoritetaan monen tunnin ajan. Tämä nopea versio on tehty feta- ja kermajuustoilla sekä smetalla.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 260 |
| Kokonaisrasva | 19 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 13 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 11 mg |
| hiilihydraatit | 23 g |
| Ravintokuitu | 8 g |
| proteiini | 4 g |