Alumiinipannut ja tomaatit eivät sekoita
Mitään muuta vihannesta tai hedelmää ei käytetä laajemmin eikä kuluteta kuin tomaatti. Pizzasta ketsuppiin aurinkokuivattuihin tomaateihin ja kaikki välissä tomaatilla on ääretön määrä hakemuksia ruokapöydässä. Niitä voidaan jopa karkistaa ja käyttää kakkuissa . ovat suosittuja Etelä-astioita.
Tomaattien ruoanlaitto vinkkejä ja vinkkejä
• Hyvä hammastettu veitsi on huomattavasti parempi kuin tasaisen teräinen veitsi, jolla viipaloidaan tomaatteja. Jos käytät tasoruuveja, varmista, että se on hyvin terävä tai squash ja mustelmista tomaatti-liha kun viipalointi.
• Scooped-out kirsikkatomaatit tekevät suuria syötäviä kuppeja kaloille tai munasalaatille, herpesjuustoille tai alkuruoaksi. Käytä vakiokokoista kumpuaista tomaattia, joka on täytetty millä tahansa erilaisella täytelokerolla, joko paistettuna, raakana tai kastikeastiassa. Käännä kuorittuja tomaatteja ylösalaisin noin viiden minuutin ajan ennen täyttöä. Kun täytät täytettyjä tomaatteja, aseta ne muffinssiin vakautta varten.
• Älä käytä alumiinista valmistettua kattilaa, pannua tai ruokaa ruoanlaittoon. Tomaatin happo reagoi epäedullisesti alumiinin kanssa. Alumiinin käyttö tekee kypsistä tomaateista enemmän katkera ja värjäytyvät. Lautasen imee myös joitakin alumiinia ja hapon tomaatteja voi kuopata ja värjätä alumiininen keittiövälineet.
• Jos tomaatit näyttävät liian happamilta, voit lisätä sokeria ja suolaa, jotka molemmat tuovat esiin makua.
• Mieluummin kuin sokeria, suosittelen lisäämällä raastettua porkkanaa marinara-kastikkeeseen happamuuden torjumiseksi.
Porkkana hajoaa kastikkeessa ja lisää makeutta mutta ei hintti porkkana-aromia.
• Tomaattikastikkeen valmistuksessa neljäsosa teelusikallista soodaista litraa kohden auttaa myös lievittämään happamuutta.
• Tomaatin korkea happopitoisuus luonnollisesti hidastaa joidenkin muiden elintarvikkeiden kypsentämisprosessia. Esimerkiksi tomaattien kanssa kypsennetyt pavut voivat kestää jopa kaksikymmentä prosenttia enemmän kypsennysaikaa kuin ilman.
• Luumutomaattia käytetään parhaiten kastikkeissa. Globe, kirsikka ja rypäleen tomaatit sopivat parhaiten raaka-aineeksi, vaikka kaikki lajikkeet ovat hyviä.
• Jos ainoa valinta on mauton, mauton supermarket-tuore tomaatti, saatat olla parempi käyttää säilöttyjä tomaatteja keitetyissä resepteissä.
• Yrtit, jotka menevät naimisiin ihanan tomaattien kanssa, ovat basilika , oregano , maapähkinä, pippuri , tilliä rikkakasvit , timjami , valkosipuli , laakerinlehti, selleri siemenet, seesaminsiemenet , tarragoni , ruohosipuli ja persilja.
• Jos satut vahingoittumattomana vatsan väärässä päässä, tomaattimehu neutraloi butyylimerkaptaanin, joka on tärkein ainesosa skunkin haisevassa puolustusmateriaalissa.