Laskeminen kupit punta reseptejä
Kun resepti vaatii juustoraastetta, joka mitataan kupillina, mutta supermarket myy vain tarvitsemasi juuston kiilakorkeina, voi olla haastavaa selvittää, kuinka paljon ostaa. Onneksi on tämä yleinen ohje, jolla kypsennetään juustoa helpommin:
- 1/4 kiloa juustoa = 1 kuppi raastettuna
- 1/3 kiloa juustoa = 1 1/2 kuppia raastettuna
- 1/2 kiloa juustoa = 2 kuppia raastettuna
Tämä muunnos toimii useimmille juustoille, kuten Bleu-juustolle ja fetalle, jotka ovat normaalisti murskattuja, ei raastettuja tai kuutioituja.
Parmesan-juusto on kuitenkin hieman erilainen. Yksi kiloa tästä juustosta on noin 4 1/2 cup kuorrutettua, joka tekee 1/4 kiloa ulos noin 1 1/4 cups raastettu.
Painon mittaus
Jos mittaat painon mukaan, muista, että karkeasti juustotettu juusto on paljon raskaampaa kuin hienojakoinen juusto. Toisin sanoen 1 kuppi karkeasti juustoraastetta sisältää vähemmän juustoa kuin 1 kuppi hienojakoista juustoa. Useimmissa hyvin kirjoitetuissa resepteissä määritetään, mitä ritiläkokoa käytetään.
Ei tarvitse olla tarkka
Älä huoli liikaa siitä, että sinulla on täsmällinen juuston määrä resepteissä, jotka vaativat kupin (tilavuus) mittauksia - vähän enemmän tai vähemmän ei tule olemaan paljon eroa. Jos sinulla olisi vain 7 unssia juustoa, se ei todennäköisesti vaikuta negatiivisesti reseptin kokonaistulokseen, joka vaatii 1 kuppi (8 unssia) raastettua juustoa.
Jos epäilet, osta aina enemmän kuin luulet tarvitsevasi. Extra juusto ei ole koskaan huono asia!
Omien juustojen reunustaminen
Vaikka tuntuu siltä, että ei ole aivohalvausta napata pussia murskattua juustoa supermarketissa, raastaminen omasta ei ole niin vaikeaa tai aikaa vievää kuin luulisi. Myös lopputulos on puhdas juusto, kun taas valmiiksi pakatulla murskattu juusto sisältää lisäaineita juuston sitomiseksi yhteen ja hometta myöten.
Jos käytät paljon juustoa ja mieluummin grillata omat, kannattaa harkita hyvän laatikkorasteen saamista perusjuuston raivaukseen - 1 kuppi murskattua juustoa kestää alle kahden minuutin. Jos käytät ruokaprosessoria, sinulla on juustoraastetta 10 sekunnissa. Lisäksi mikroplane (useimmiten käytetty zesting) tekee nopeasti työtä tuottaa erittäin hieno raastettu parmesan juustoa .
On olemassa muutamia temppuja, joiden avulla raastinjuustoa helpotetaan ja nopeammin puhdistetaan. Ensinnäkin käytä kylmää juustoa vähemmän tarttuu silppuri ja kädet. Toiseksi, jos murskatte suuren juuston, katkaise se puoliksi ennen alkamista, jotta se ei hajoaisi. Ja lopuksi, siirrä raastin yli vahattu paperi, jotta kaadetaan juustoa mittakaukalon puhdas ja yksinkertainen.