Suuri makea valmistautua perheen kanssa, Kulkulit valmistetaan kaikkialla Intiassa jouluaikana. Ne ovat suosituimpia Goan-alueella, ja ne voivat olla peräisin portugalilaiselta yhteisöksi Filhoses Enroladasin muunnelmana. Niitä kutsutaan usein kidyksi Konkaniin, mikä tarkoittaa matoja. Se ei ole kovin houkutteleva, joten on mielenkiintoisempaa ajatella niitä kuoreina tai kiharoina.
He ovat hauskoja tekemään perheen kanssa, ja koska kestää kahta aikaa haarukalla, saatat lisätä vanhempia lapsia tai teiniä liittymään sisään. Näin voit tehdä suuremman erän. Ne säilyttävät hyvin, jos ne säilytetään ilmatiiviissä säiliössä, joten voit tehdä ne edestakaisin, jotta nautit lomasta. Ne ovat perinteinen osa makeislevyä tai antaa ystäville ja naapureille. Voisit tehdä heistä osan joulun evästeiden vaihdosta.
Mitä tarvitset
- 1 punta / 1/2 kg tavallista jauhoja
- 1/2 tl. leivinjauhe
- 2 munaa
- 1 kuppi kookospähkinää
- 4 rkl. sokeri (jauhettu)
- 1 rkl. voi
- 2 kvartsia öljyä (tai tarpeeksi syvälle paistettavaksi)
- 1 kuppi sokeria (rakeistettu)
- 3-4 rkl. vesi
Miten tehdä se
- Sekoita jauhot ja leivinjauhe hyvin.
- Lisää voin vähän kerrallaan sekoittaen kevyesti.
- Vatkaa munat erilliseen kulhoon ja lisää ne jauho-voin sekoitukseen.
- Lisää jauhemaista sokeria ja kookosmaitoa tähän ja sekoita pehmeään taikinaan .
- Muodosta taikina pieni marmorikokoinen pallo.
- Voitele haarukan takaosa öljyllä ja laskeudu ja paina siihen taikinaa. Muodosta suorakulmion muoto haarukan taakse.
- Haarukan alareunasta alaspäin työnnä taikina pitkin teriä ja irrota haarukka sisään tiukaksi kaareksi. Lopputuloksena on putkimainen kihara, jonka muoto on haarukalla. Työnnä jäljellä oleva taikina samalla tavalla, kunnes se loppuu.
- Kuumenna öljy syvään, raskaspohjaiseen pannuun keskipitkällä liekillä.
- Kun kuuma, paista kulkulit siinä, varmista kääntyä usein, kunnes ne ovat vaalean kullanruskeita. Tyhjennä ja viileä paperipyyhkeillä.
- Pane rakeistettu sokeri ja vesi erilliseen astiaan ja keitä, kunnes sokeri on täysin sulanut.
- Laita jäähdytetty kulkulsi tähän sokerisiirapiksi ja päällystä hyvin.
- Poista ja anna niiden istua levylle, kunnes sokeri on peitetty kulkulkilla.
- Kun jäähdytetään täysin, voit säilyttää kulkulsien huomattavan kauan, jos niitä pidetään ilmatiiviissä säiliössä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 121 |
| Kokonaisrasva | 4 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 13 mg |
| natrium | 211 mg |
| hiilihydraatit | 20 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 2 g |