Tämä resepti liettualainen hapankaali-keitto, tai raugintu kopūstai sriuba, joka usein syödään krapula remedy jälkeen yön juoda ja juhlimista. Monia reseptejä on olemassa, mutta tämä sisältää savustettuja sianlihaa, tuoretta kaalia ja hapankaalia. Jotkut ihmiset lisäävät porkkanoita ja viljaa, kuten ohraa tai hirssiä. Tarjoile kuumalla keitetyt perunalla ja ruisleivällä .
Mitä tarvitset
- 1 punta savustettu kylkiluut (tai muu savustettu liha)
- 3 kvartsia vettä
- 1 iso sipuli (neljäsosa)
- 1 laakerinlehti (halkeileva)
- 10 mustapippuria
- 2 kiloa hapankaalia (valutettu, huuhtoutunut haluttaessa)
- 1/2 pää kaalia (silputtu)
Miten tehdä se
- Suuressa kattilassa tai hollantilaisessa uunissa tee savustettu liha, vesi, sipuli, laakerinlehti ja pippurit. Kiehauta kiehauttamalla vaahtoa, joka nousee pintaan, vähennä lämpöä ja anna keittämään osittain 1 tunti.
- Poista liha, laakerin lehdet ja pippurit. Lisää hapankaalia, palauta kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja pureskele 30 minuuttia. Lisää kaali, palauta kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä 15 minuuttia tai kunnes kaali on hellä.
- Säädä mausteita. Poista rasva ja luut lihasta, kaada ja palaa keittoon, haluttaessa, tai tarjoile sivulle kuumaa keitettyä perunaa ja ruisleipää. Halutessasi anna keiton jäähtyä kokonaan, irrota rasva, joka nousee pintaan, lämmitä ja palvelee.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 120 |
| Kokonaisrasva | 4 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 14 mg |
| natrium | 790 mg |
| hiilihydraatit | 16 g |
| Ravintokuitu | 8 g |
| proteiini | 7 g |