Pääsiäismunat ovat kauniita, herkullisia kotitekoisia pääsiäiskaloja . Niissä on erityinen yllätys suklaa kastetulla muna: realistinen karkki "keltuainen", kääritty kermainen valkoinen fondantti ! Tämä resepti tuottaa 18 runsasta munaa, mutta voit tehdä pienempiä munia suuremmalle sadolle ja kimmoisemmaksi karkiksi.
Mitä tarvitset
- 1 kpl voita (pehmennetty)
- 1 tl vaniliseosta
- 1/2 tl suolaa
- 2/3 kuppi kondensoitua maitoa
- 5-6 kuppia jauhettua sokeria
- 1 pullo keltainen elintarvikeväri (tarpeen mukaan)
- 1 kiloa suklaa karkkia pinnoite
Miten tehdä se
- Valmistele leivinpelti vuoraamalla se alumiinifolioilla.
- Yhdistä voin, kondensoidun maidon, suolan ja vaniljan sähköisen sekoittimen kulhoon ja pistä keskikohdalle, kunnes se on sileä ja hyvin yhdistetty, noin 3 minuuttia.
- Lisää vähitellen 5 kuppia jauhettua sokeria useita lisäyksiä, lyömällä kunnes kermainen ja sileä. Tekstuurin on oltava riittävän luja käsitellä, mutta ei murskata tai liian jäykkä. Lisää lisää jauhemaista sokeria, jotta saavutetaan haluttu sakeus.
- Poista seosta 3/4 seoksesta kulhoon ja lisää keltainen ruoka värjäämiseen jäljelle jääneeseen seokseen edustaen keltuaisia, lyömällä kunnes se on yhtenäinen väri.
- Ota teelusikallinen määrä keltaista karkkia ja rullaa se palloon. Roll suurempi pallo valkoista karkkia ja tasoittaa sitä kämmenessäsi. Aseta keltainen "keltuainen" munan keskelle "valkoinen" ja kääri valkoinen keltaisen pallon ympärille. Muoto muna-muotoon ja laita valmiiksi leivontalevylle. Toista jäljellä olevat karkit, kunnes olet käyttänyt kaikkia valkoisia ja keltaisia karkkeja.
- Aseta munat jääkaappiin ja jäähdytä, kunnes se on hyvin kiinteä, vähintään 1 tunti.
- Kun munat ovat tarpeeksi tukevia, sulata karkkipäällyste mikroaaltouunissa 30 sekunnin välein sekoittaen 30 sekunnin välein ylikuumenemisen estämiseksi. Sekoita kunnes pinnoite on neste ja sileä.
- Kasta munat suklaaseen upottamalla upotusvälineitä tai kahta haarukkaa. Vaihda ne leivinpaperiin ja, kun ne kaikki ovat kastuneet, säilytä ne kylmässä lyhyesti asettaaksesi suklaan noin 20 minuuttia.
- Fondant-munat voidaan pitää ilmatiiviissä säiliössä huoneenlämmössä enintään kaksi viikkoa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 422 |
| Kokonaisrasva | 22 g |
| Tyydyttynyt rasva | 13 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 32 mg |
| natrium | 22 mg |
| hiilihydraatit | 55 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 3 g |