Tämä resepti kiinalainen sekoituspihvin naudanliha, jossa on kolme vihannesta, on mielenkiintoinen kontrasti tekstuurien ja makujen kanssa, marinoitua herkullista pihviä, joka on sekoitettu paistettua bok choy -hunajaa, sieniä ja punasipulia maullaan pehmeällä soijakastikkeella riisiviinillä tai sherrykastikkeella.
Ei vain tämä herkullinen, mutta koska kolmas numero symboloi hyvinvointia kiinalaisessa kulttuurissa, sitä pidetään onnekas lautasena.
On olemassa monenlaisia vihanneksia, joita voit korvata kolmella käytetyllä tavalla. Muista vain, jos käytät kovaa teksturoituja vihanneksia, kuten porkkanoita tai parsakaalia, on hyvä sulattaa ne ensin ennen kuin paistetaan naudanlihan kanssa. Muussa tapauksessa he eivät kypsy siihen mennessä, kun naudanliha on tehty.
Jos päätät käyttää bok choyä , erota lehdet ja varret, koska varret kestävät kauemmin kypsentämiseen ja lehdet ylikypsennetään, kun varret on tehty.
Ennen kuin aloitat tämän ruokalajin valmistelun, katsokaa, miten sekoitat paistettua naudanlihaa saadaksesi joitain viitteitä siitä, miten se on tehty.
Mitä tarvitset
- 1 kiloa kylki tai yläleipä naudanliha (ohueksi leikattu)
- 1 valkosipulin kynsiä (murskattua ja hienonnettua)
- 1 tl tuoretta inkivääriä (jauhettu)
- 1/2 cup sipulia (hienonnettu)
- 2 bok choy varret (lehdet erotettu, lehdet ja varret leikattu vinosti)
- 1/2 cup tuoretta sieniä (pesty ja ohuesti viipaloidut)
- 4 - 5 rkl neutraalia öljyä (kasvis, canola)
- Valinnainen: 2 vihreää sipulia (viipaloitu viistosti)
- Marinadin osalta:
- 2 rkl valoa soijakastiketta
- 1 rkl
- Kiinalainen riisiviini,
- Shaoxingin riisiviini tai
- kuiva sherry
- 1/4 tl seesamiöljyä
- 1 rkl maissitärkkelystä
- Kastike:
- 1 rkl
- tumma soijakastike
- 2 rkl valoa soijakastiketta
- 1 rkl sokeria
- 1 rkl kuivia sherry- tai riisiviinejä
Miten tehdä se
Tee Marinade
- Suuri kulho, ripaa 2 rkl kevyt soijakastiketta, 1 rkl riisiviiniä, seesamiöljyä ja maissitärkkelystä.
- Lisää viipaloitu naudanliha marinadiin, päällystä kaikki sivut ja anna levätä 15 minuuttia.
Tee kastike
- Pyyhi pieni kulho, pistä pehmeä soijakastike, 2 rkl kevyt soijakastiketta, sokeria ja 1 rkl viiniä. Sekoita hyvin, kunnes sokeri liukenee.
- Aseta sivuun.
Sekoita paistettua ruokia
- Kuumenna wok ja lisää 2 rkl öljyä. Kun öljy on kuuma, lisää naudanliha. Sekoita kunnes se on lähes kypsennetty. Poista naudanliha wokista ja viemäriin paperipyyhkeillä.
- Puhdista wok, varaamalla säästämällä 2 rkl ruoanlaittojuomia (tai halutessasi lisää) lisätäksesi kastikkeeseen myöhemmin.
- Lisää 2 - 3 rkl öljyä wokiin. Kun öljy on kuuma, lisää valkosipuli ja inkivääri ja sekoita paista lyhyesti.
- Lisää 1/2 cup hienonnettu sipuli ja sekoita paista, kunnes ne ovat huonoja, lisää sitten bok choy varret. Sekoita hieman kauemmin, lisää sienet ja lopuksi Bok Choy lehdet.
- Työnnä vihannekset sivulle ja sekoittaa kastike ja lisää se keskelle, jolloin lämpö nousee. Työnnä vihannekset takaisin kastikkeeseen ja sekoita hyvin.
- Palauta keitetyt naudanliha wokille. Sekoita hyvin ja sekoita vihreisiin sipuliin, jos käytät. Tarjoile kuumaa riisiä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 514 |
| Kokonaisrasva | 29 g |
| Tyydyttynyt rasva | 6 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 16 g |
| Kolesteroli | 101 mg |
| natrium | 1,449 mg |
| hiilihydraatit | 25 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 42 g |