Jos olet fani suosittua meksikolaista aamiaismerta, huevos rancheros , jota kutsutaan joskus espanjalaisiksi munasoluiksi purgatorissa, silloin todennäköisesti myös nautit shakshukasta. Molemmat ruoat perustuvat tomaattikastikkeessa herkuttuihin tai paistettuihin munat, vaikkakin hieman erilainen mausteet. Kastikkeen meksikolainen versio on mausteinen, kun taas tyypillinen shakshuka pyrkii käyttämään kuminaa, joka on mautonta mutta ei kuumaa. Muita tyypillisiä shakshuka-ainesosia ovat sipulit, valkosipuli ja paprikat.
Mutta kuten useimmat etniset ruoat, on olemassa monia muunnelmia. Vain vaihtaa vihanneksia ja yrttejä ja sinulla on itsellesi uusi ja ainutlaatuinen ruokalaji!
Vihreä shakshuka - kuten mitä tässä viitataan - voi viitata minkäänlaisten vihreiden vihannesten sisällyttämiseen, mutta spinaatti on luultavasti suosituin. Voit tehdä sen täysin vihreällä jättämällä tomaattikastikkeen kokonaan. Tai käytä alla olevaa reseptiä sisällyttämään sekä vankkaan, makuiseen ja terveelliseen aamiaiseen tai brunssiin.
Mitä tarvitset
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 iso sipuli (kuoritut ja kuivatut)
- 2 valkosipulia (kuoritut ja hienoksi jauhetut)
- 1 rkl unsalted voita
- 1 rkl kaikkiin jauhoihin
- 3/4 kuppi maitoa
- 1/4 cup tomaattikastiketta
- 1/2 teelusikallista maa-kuminaa
- 1/4 tl mustapippuria
- 1/2 tl suolaa (tai makua)
- 1 ripaus merisuolaa (päällystämiseen)
- Valinnainen: 1 ripaus pippuriruisku (kääreelle)
- 3 kuppia vauvan pinaattia lehdet
- 4 munaa
Miten tehdä se
- Lisää 1 rkl oliiviöljyä ja kuutioilla sipulit suuriin paistinpannu tai valurautaa pannulla. Kypsennä keskilämmöllä noin 10 minuuttia tai kunnes sipulit muuttuvat läpikuultaviksi. Lisää jauhettu valkosipuli ja jatka keittämistä vielä noin 1 minuutiksi.
- Työnnä vihannekset pannun puolelle ja sulata 1 rkl voita yhdessä pannun keskelle. Vatkaa ruuanlaitto kaikkiin jauhoihin, kunnes voihin on päällystetty. Hämmennä hitaasti maitoa ja sekoita sitten tomaattikastiketta, jauhettua kuminaa, mustapippuria ja suolaa.
- Sekoita vauvan pinaatin lehdet ja jatka keittämistä vielä muutaman minuutin ajan sekoittaen usein, kunnes pinaatti alkaa kuivua.
- Huomaa: Tässä vaiheessa voit jakaa seoksen yksittäisiin pannuihin ja joko jatkaa ruoanlaittoa tai asettaa ne sivuun, kunnes olet valmis munia varten.
- Täytä kukin yksittäinen pannu yhtä suurella määrällä sipuli- ja pinaattiseosta ja tee kaksi pientä kuoppaa keskikokoisen panoksen keskelle. Kaada kaksi munaa kaivoihin ja varo, ettet rikkoisi keltuaisia. On helppoa murtaa jokaisen munan pieni kulhoon ja sitten siirtää pinaatti-seokseen.
- Peitä kukin pannu ja jatka ruoanlaittoa uuniin noin 10 minuutin ajan tai kunnes munat on sovitettu haluamaasi. Voit myös tehdä tämän paljastuneen 375 F uunissa, mutta sinun on todennäköisesti vielä 5 minuuttia, jotta valkoiset valitsevat.
- Ripottele keitetyt munat hiutaleen merisuolalla ja haluttaessa purppuranpunaista hiutaleita. Tarjoile karkealla leivällä tai lämmitetyillä pita- tai naan-leipäviipaleilla.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 778 |
| Kokonaisrasva | 38 g |
| Tyydyttynyt rasva | 14 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 16 g |
| Kolesteroli | 459 mg |
| natrium | 1,827 mg |
| hiilihydraatit | 79 g |
| Ravintokuitu | 11 g |
| proteiini | 35 g |